Mini cheesecake Made In Normandie

Ces mini cheesecakes frais sont un régal pour un apéritif ou une entrée gourmande...et si vous avez besoin d'autres idées de cheesecakes, succombez au Cheesecake au café & pop corn ou encore au Cheesecake de brocolis & épeautre en verrines (sans oeufs & sans cuisson)...

Ingrédients

  • Pour la pâte biscuitée :
  • 50 g de crackers salés
  • 25 g de beurre doux
  • Crème au neufchâtel
  • 100 g de neufchâtel affiné
  • 50 g de Saint-Môret nature léger 8%mg
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café bombée de farine de blé
  • Pour la décoration :
  • 1 pomme
  • 4 cuillère à café de sucre de canne complet
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Réduire les crackers grossièrement en poudre soit à l'aide d'un robot ou d'un pilon. Mélangez-les au beurre mou et frottez entre vos mains pour obtenir une pâte sableuse. Répartir dans des moules à bouchées en silicone et tassez à l'aide d'un petit verre. Réservez au congélateur le temps de préparer la crème au neufchâtel.
  2. 2 Préchauffez le four à 180°c. Mixez ensemble le saint-môret, le neufchâtel en morceaux et l'œuf entier. Ajoutez la cuillère de farine et versez uniformément sur les biscuits.
  3. 3 Enfournez pendant 10 minutes puis baissez le four à 100°c et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
  4. 4 Éteindre le four et laissez reposer 25 à 30 minutes dans celui-ci.
  5. 5 Réservez au frais directement dans les moules, pendant 6 heures minimum.
  6. Pour finir
    Épluchez et détaillez la pomme en petites lamelles ni trop fines ni trop épaisses. Dans une poêle, versez le sucre et faites chauffer avec un fond d'eau jusqu'à légère coloration. Ajoutez les lamelles de pommes et laissez fondre à feu doux pendant quelques minutes. Saupoudrez alors des graines de sésame et laissez refroidir dans la poêle.

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