Comment couper facilement le potimarron ?
Pour couper facilement cette courge, lavez-la puis posez-le sur une planche stable. Coupez-la en deux avec un couteau bien aiguisé, retirez les graines et détaillez la chair en morceaux. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher.
Peut-on utiliser du potimarron surgelé ?
Oui, le potimarron surgelé convient très bien à cette recette. Il peut être ajouté directement dans la casserole, sans décongélation préalable. Prévoyez simplement quelques minutes de cuisson supplémentaires si nécessaire.
Combien de temps peut-on conserver le velouté au réfrigérateur ?
Le velouté se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Laissez-le refroidir avant de le placer au frais et réchauffez uniquement la quantité souhaitée.