Tous les articles Recette printemps
Scotch egg
Contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, ce n'est pas une recette écossaise, mais elle aurait été inventée à Londres chez Fortnum & Mason en 1738. Le scotch egg ("œuf à l'écossaise") se compose d'un œuf mollet enrobé de chair à saucisse, pané et frit. Ce plat britannique se mange chaud ou froid, par exemple lors d'un pique-nique.
Pickles de radis roses
De retour du marché, j'ai craqué sur 2 belles bottes de radis tout roses. Aussitôt rentrée, je les ai préparés pour le déjeuner. J'ai gardé les belles fanes bien vertes pour réaliser un velouté en suivant, et comme il y avait quelques gros radis, moins agréables à croquer tels quels, j'ai préparé un petit bocal de pickles. Ces petits radis légèrement vinaigrés sont parfaits pour condimenter les sandwichs du pique nique, les salades de pomme de terre ou relever les pancakes salés du brunch...
Dôme glacé à la rhubarbe, coulis de framboise
Faire de la glace sans sorbetière, c'est possible ! Cette crème glacée acidulée ravira petits et grands.
Yaourt glacé aux fraises
Un yaourt glacé plein de fraîcheur.
Compotée de fruits rouges et glace
Le doux mélange du froid et du chaud, du sucré et de l'acide.
Le printemps
Pour une soirée en amoureux ou entre amis pour faire la fête, "Le printemps" reveille les esprits !
Capuccino de petit pois à la pistache
L'association petits pois/pistaches en potage est particulièrement agréable. En version cappuccino, c'est un plaisir pour les yeux et pour les papilles de mes invités !
Croissants au curry de crevettes
C'est une recette que j'ai créée il y a quelques années pour un buffet exotique et que tout le monde adore.
Vacherin glacé vanille/fraise
Un dessert classique.