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Décembre 2023
L'astuce infaillible pour vérifier que vos coquilles Saint-Jacques sont bien fraîches
Vous avez acheté des coquilles Saint-Jacques en prévision du réveillon et vous souhaitez vous assurer qu'elles sont bien fraîches ? Voici l'astuce infaillible pour en avoir le cœur net !
Vous avez oublié de mettre le champagne au frigo ? Voici comment refroidir votre bouteille en 10 min chrono
Vos convives sont déjà arrivés et le champagne n'est pas au frais ? Pas de panique, on vous glisse l'astuce express pour refroidir une bouteille de champagne en un temps record.
La technique de Norbert Tarayre pour émincer des oignons comme un chef sans se couper
Émincez des oignons comme un chef sans risquer de se couper ? C'est possible, avec la technique infaillible de Norbert Tarayre.
L'astuce pour faire fondre du chocolat au micro-ondes sans qu'il brûle
Oui, vous pouvez utiliser votre micro-ondes pour faire fondre du chocolat, mais à une condition : bien respecter cette règle. Voici comment éviter de brûler le chocolat au micro-ondes.
La crème brûlée gastronomique de Jean Sulpice, le dessert simple et élégant pour le Nouvel An
Vous cherchez un dessert facile, mais chic, qui fasse l'unanimité au réveillon ? Essayez la crème brûlée de Jean Sulpice : avec son twist, il fait de cet entremets tout simple un dessert gastronomique.
Pour obtenir des Saint-Jacques dorées à l'extérieur et juste nacrées à cœur, il y a une petite astuce à connaître
Envie de connaître le secret de la cuisson parfaite des noix de Saint-Jacques ? On vous dévoile la technique de chef pour une préparation à la poêle, digne des meilleurs restaurants !
Clafoutis aux pommes pour 6 personnes : "un dessert que mes invités réclament toujours, cette recette est inratable"
Vous cherchez une recette de dessert simple et à petit prix pour ravir vos invités ? Salué par tous ceux qui l'ont goûté, ce clafoutis aux pommes pour 6 personnes est celui que tout le monde vous réclamera sans cesse. Parfait pour toutes les occasions, ce classique indémodable sera la star de votre repas.
Mikado® chocolat-noisette : cette recette est un véritable jeu d'enfant
Vous raffoliez des Mikado étant plus jeune ? Voici comment réaliser ces petits bâtonnets chocolatés 100 % maison pour retomber en enfance. Spoiler : c'est bien meilleur que la version industrielle.
3 conseils de Chef pour affûter ses couteaux comme un pro
Comment affûter un couteau ? Quel matériel choisir pour l'affûtage ? À quelle fréquence affûter ses couteaux ? Le chef Nobert Tarayre vous explique comment bien entretenir vos couteaux.
Gâteau aux clémentines ultra moelleux en seulement 3 étapes - succès garanti
Envie d'un dessert parfumé et facile à préparer ? Ce gâteau aux clémentines à préparer en seulement 3 étapes, le tout, en 30 minutes va vous combler ! Cette recette apportera une note de fraîcheur pour terminer le repas. C'est un dessert moelleux et fruité, idéal pour un moment de plaisir partagé.
Au fait, pourquoi le beurre est moins jaune l'hiver ? La raison est toute naturelle
Lorsqu'on achète du beurre à la ferme l'été, celui-ci présente une belle couleur dorée alors que l'hiver, celui-ci est beaucoup plus pâle. Qu'est-ce que cela signifie ?
Connaissez-vous les zimtsterne ? Ce sont les biscuits de Noël les plus moelleux - voici la recette
Avez-vous déjà goûté les zimtsterne ? Ces étoiles à la texture fondante et au bon goût de cannelle sont à tomber ! Voici la recette des zimtsterne, les biscuits de Noël hyper moelleux.
3 astuces pour dresser vos assiettes de Noël - vos convives seront épatés
Lors des repas de fête, la présentation de vos mets d'exception devient tout aussi importante que leur goût. Chaque assiette devient une œuvre d'art à immortaliser. Voici les conseils à suivre pour éblouir vos invités, avant même la première bouchée.
Connaissez vous la pompe à huile ? Voici la recette traditionnelle venue de Provence
Qui dit Fêtes dit aussi traditions. Découvrez une recette gourmande de dessert traditionnel provençale qui fera voyager les papilles de vos invités.
Voici l'erreur que l'on fait tous avec les lasagnes selon un Chef italien
Les lasagnes, vous les préférez lorsqu'elles sont faites maison ? Comme on vous comprend ! Si votre recette fétiche est aux petits oignons, attention, il y a sans doute une étape sur laquelle vous faites l'impasse. Voici l'astuce de Chef à appliquer pour réussir des lasagnes encore meilleures.
La sauce aux morilles facile - cette recette sublimera n'importe quelle volaille pour les fêtes
Pour escorter un chapon de Noël, une dinde rôtie ou tout simplement des escalopes de poulet, cette sauce aux morilles s'accordera à merveille avec toutes vos recettes de volaille. Découvrez la recette !
L'astuce de chef pour réussir la découpe parfaite d'un carpaccio de Saint-Jacques
Ce chef vous livre son astuce pour tailler rapidement et uniformément des noix de Saint-Jacques… sans couteau ! Découvrez comment préparer un carpaccio de Saint-Jacques comme un pro en un temps record.
30 recettes de cassolettes pour les fêtes
Besoin d'inspiration pour votre repas de fêtes ? Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes de cassolettes de poisson, de viande et de légumes.
Vous ouvrez un vieux millésime pour Noël ? Voici comment savoir si le vin est encore bon
Attention, tous les vins ne sont pas taillés pour la garde… Pour savoir si votre vin est encore buvable, il s'agit d'identifier certains aspects. On vous explique.
Bûche de Noël maison : suivez les conseils d'un Chef pâtissier de renommée mondiale
Cette année, vous avez décidé de réaliser votre bûche de Noël vous-même. Et devinez quoi ? Cela tombe bien car nous avons rencontré un Chef d'excellence à la renommée internationale, Hugues Pouget, qui nous a livré ses conseils avisés. Suivez le guide.