Cuisiner : Recette de cuisine
Frites d'avocat au parmesan au four
Le côté fondant de l'avocat, le côté croustillant du parmesan... mmmm... un délice ! Cette recette originale de frites d'avocat au parmesan cuites au four offre une alternative délicieuse aux frites classiques. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces bâtonnets savoureux allient le goût subtil de l'avocat à la richesse du parmesan tout en apportant une touche d'originalité à votre table.
Croquettes de chou-fleur au parmesan (au four)
De délicieuses croquettes de chou-fleur au parmesan dorées au four, à servir tiède à l'apéro avec 2 ou 3 sauces ou en entrée avec une petite salade. Recette anti-gaspi aussi, j'ai toujours trop de chou-fleur. Cette recette simple allie la douceur du chou-fleur à la saveur prononcée du parmesan, le tout enrobé d'une fine croûte dorée et idéale pour plaire aux petits comme aux grands.
Chips de pelures de pommes de terre
Ne jetez plus vos pelures de pommes de terre. Une fois passées au four, elles se transformeront en délicieuses chips qui épateront vos invités à l'apéritif. Croustillantes et parfumées aux herbes de Provence, ces chips maison raviront petits et grands tout en valorisant une partie du légume souvent jetée, créant ainsi une alternative savoureuse et économique aux chips industrielles.
Chips de courgettes grillées au parmesan
Une idée simple mais délicieuse et parfaite pour utiliser un bout de courgette, ces chips de courgettes grillées au parmesan sont une alternative savoureuse et légère aux chips classiques. Faciles à préparer, elles constituent un apéritif original qui ravira vos convives. La finesse des tranches rehaussée par le goût corsé du parmesan offre une explosion de saveurs en bouche.
Champignon aux fines herbes et au parmesan
C'est une recette que je prépare pour l'apéritif. C'est rapide, original et ça change des biscuits apéritifs. Une délicieuse recette de champignons farcis, parfaite pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. Ces petits chapeaux de champignons de Paris sont garnis d'un onctueux mélange de fromage ail et fines herbes puis gratinés au parmesan, ravissant vos papilles par leur élégance et leur goût savoureux.
Brownie de carottes au chèvre
Vous manquez d'idées pour vos apéritifs ? Ce petit délice ne manquera pas de ravir vos invités : très fondant et goûteux, ce brownie est un régal. Cette recette originale allie la douceur des carottes à la puissance du fromage de chèvre, offrant une texture fondante et des saveurs complexes grâce aux noix de pécan. La cuisson dans un bouillon parfumé apporte une profondeur gustative supplémentaire.
Artichauts à l'huile pour antipasti
Au lieu de les acheter chez le traiteur, faites-les vous-même. C'est ultra simple et tellement bon... Les artichauts à l'huile sont un antipasti délicieux et raffiné, parfait pour débuter un repas italien en beauté. Marinés dans une huile d'olive parfumée au thym et à l'ail, ils développent des arômes subtils qui raviront vos papilles.
Champignon farci philadelphia & chorizo
Un amuse-bouche crémeux et légèrement relevé, ces champignons farcis allient la douceur du fromage frais à la saveur du chorizo. Faciles et rapides à préparer, ils raviront vos convives par leur présentation soignée et leur goût délicieux. La cuisson au four développe les arômes tout en préservant le moelleux des champignons pour un mariage subtil entre fondant et croquant.
Poêlée de poivrons et piments verts
Savourez cette Poêlée de poivrons et piments verts, une recette toute simple et délicieuse pour l'apéro. À déguster sur du pain grillé, yummy ! Cette préparation méditerranéenne colorée marie habilement la douceur des poivrons à la chaleur subtile des piments verts. La cuisson lente à l'huile d'olive permet aux légumes de développer tous leurs arômes rehaussés par l'ail et les épices.
Verrines roquefort, noix et raisin
Découvrez la recette des Verrines roquefort, noix et raisin, un régal pour les friands de l'association roquefort-noix agrémentée de la touche sucrée du raisin frais. Ces élégantes verrines marient subtilement les saveurs intenses du roquefort, le croquant des noix et la fraîcheur sucrée du raisin blanc. Un accord parfait entre le salé et le sucré, idéal pour un apéritif raffiné ou une entrée originale.
Verrines roquefort et pommes
Découvrez la recette des Verrines roquefort et pommes, deux ingrédients opposés qui se complètent à la perfection. Cette entrée raffinée marie subtilement les saveurs du terroir français en associant le croquant de l'endive, le fondant du roquefort et la fraîcheur acidulée de la pomme golden. Un mélange de textures et de goûts qui ravira vos papilles en quelques bouchées.
Verrines de melon
Découvrez la recette des Verrines de melon, idéales en été mais aussi tout au long de l'année en guise d'apéro, d'entrée ou de dessert bien frais. Rafraîchissantes et élégantes, ces verrines transforment le fruit juteux en un délice glacé parfumé à la menthe, parfait pour se désaltérer lors des chaudes journées estivales avec une texture onctueuse et sucrée qui s'allie à merveille avec le croustillant de la glace pilée.
Saumon farci à la ricotta, saumon fumé et aneth
Ce plat pour repas de fête est très facile à cuisiner, fait son petit effet et régalera vraiment vos invités. Il est rapide à préparer, mais se glisse au four à la fin de l'apéritif. Une recette, plutôt light, vraiment à la portée de tous les gourmets.
Soupe aux boulettes de matzo
Cette soupe se consomme traditionnellement pour Pessa'h, la Pâque juive. Mais, par goût, on l'apprécie quelle que soit la période. La farine de matzo est du pain azyme réduit en chapelure. Selon les textes bibliques et la tradition orale, quand les Hébreux quittèrent l'Égypte, ils n'avaient pas le temps de laisser lever le pain, ce qui donna la "matṣah". À défaut de matzo, utilisez de la chapelure fine classique ou du panko. Yotam Ottolenghi a livré sa version de cette soupe au bouillon très délicat.
Biscuits fins de Linz (Linzerplätzchen)
On peut considérer ces biscuits comme la version individuelle de la mythique Linzertorte, avec une pâte analogue et garnie, au choix, de gelée de framboise, de groseille ou de mûre. Ces savoureux biscuits intègrent incontestablement les mignardises de Noël.
Mousse au chocolat au piment d'Espelette
Une mousse au chocolat au piment d'Espelette, j'ai osé sachant que le chocolat s'accorde parfaitement avec le piment. Ici j'ai pris du piment d'Espelette un piment aromatique mais pas très piquant à la douce saveur. Aucune agressivité de saveur en bouche. Une mousse originale et absolument délicieuse avec un retour en bouche impeccable.
Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes
Aujourd'hui je vous propose des pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes. Un plat familial complet, simple et économique, facile et rapide à faire. Parfait en semaine, quand on manque de temps pour cuisiner. Ce plat est très parfumé, pas lourd et équilibré. La cuisson se fait au four, ce qui est pratique. Les légumes et la viande cuisent ensemble, cela favorise le mélange des saveurs. C'est super bon.
Croque monsieur aux poireaux
Croque monsieur aux poireaux, j'adore cette recette, car ça ajoute des légumes dans les croques monsieur et ça permet de les rendre moins secs. Très rapide à faire.