Cuisiner : Recette de cuisine
Daube niçoise : la recette facile
Un plat typique, souvent imité, jamais égalé. Voici la recette authentique de ma grand-mère. La daube niçoise est un plat emblématique de la cuisine provençale qui marie subtilement les saveurs de différentes viandes mijotées dans un riche bouillon au vin rouge. Cette préparation rustique demande du temps mais reste simple à réaliser et réchauffe les cœurs en toute saison.
Daube de boeuf
La daube de bœuf est un plat traditionnel français qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Cette recette mijotée pendant de longues heures allie la tendreté de la viande aux saveurs des légumes et du vin, avec l'ajout d'agrumes apportant une touche d'originalité. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette daube généreuse se bonifie avec le temps.
Souris d'agneau confites, légumes glacés et crème poivrons tomates
Plongez dans un voyage culinaire raffiné avec cette recette de souris d'agneau confites, accompagnées de légumes glacés et d'une onctueuse crème de poivrons et tomates. Ce plat sophistiqué marie habilement les saveurs délicates de l'agneau confit à la douceur des légumes de saison, le tout rehaussé par une sauce crémeuse aux notes méditerranéennes pour impressionner vos convives lors d'un dîner entre amis.
Souris d'agneau braisée au cidre et confite aux épices et tian de pommes de terre et patates douces
Cette recette raffinée de souris d'agneau braisée au cidre promet une expérience gustative mémorable. La viande tendre et savoureuse est sublimée par une cuisson lente qui lui confère des arômes complexes. L'ajout du cidre et des épices apporte originalité et douceur, tandis que le tian de pommes de terre et patates douces offre un mélange parfait de textures pour séduire les palais exigeants.
Souris d'agneau aux oignons et aux raisins secs
Une recette impressionnante qui vous ravira et fera honneur à vos invités. Cette souris d'agneau aux oignons et raisins secs vous transportera dans l'univers des saveurs orientales. Un plat généreux, parfumé, mariant la tendreté de la viande d'agneau aux notes douces des oignons et raisins. Les épices - gingembre, curcuma, safran et cannelle - apportent une complexité aromatique qui ravira vos papilles.
Sauté de veau aux morilles
Je me suis très vaguement inspirée d'une recette de Babette de Rozières, présentée sur France 5. Le sauté de veau aux morilles est un plat raffiné qui marie la tendreté de la viande aux saveurs boisées des champignons. Cette recette traditionnelle française associe des ingrédients de qualité pour créer un mets savoureux et réconfortant, idéal pour un repas entre amis.
Agneau confit à la provençale
Un plat délicatement parfumé et très facile à réaliser, plongez-vous dans les saveurs ensoleillées de la Provence avec cette recette d'agneau confit. Ce mijoté allie tendreté de la viande aux arômes méditerranéens des herbes et épices. Les souris d'agneau, cuites lentement dans un mélange de tomates, vin blanc et légumes se parent de saveurs intenses pour un repas convivial.
Agneau confit
Cette recette d'agneau confit allie la tendreté de la viande longuement mijotée aux saveurs orientales des épices et des fruits secs. Les souris d'agneau, morceaux particulièrement fondants, se marient à merveille avec la douceur des pruneaux et l'acidité des tomates. Un plat réconfortant qui embaumera votre cuisine de ses effluves parfumés pendant la cuisson pour un repas convivial et gourmand.
Epaule d'agneau roulée confite aux oignons et herbes de Provence
Voilà une recette qui nécessite peu de temps de préparation mais une cuisson longue et douce. L'épaule d'agneau roulée confite aux oignons et herbes de Provence est un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande tendre et parfumée. Cette recette traditionnelle du sud de la France met à l'honneur les saveurs méditerranéennes avec ses herbes aromatiques et légumes du soleil, permettant à la viande s'imprégner des parfums tout en devenant fondante. C'est un mets idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, se préparant facilement à l'avance.
Agneau fondant aux épices
Grâce à sa cuisson douce, la viande d'agneau est moelleuse à souhait et ses parfums épicés font fondre de plaisir les amoureux des saveurs d'ailleurs. Laissez-vous tenter par cette recette d'agneau fondant aux épices, un plat qui saura ravir vos papilles. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des arômes et de devenir incroyablement moelleuse.
Baeckeoffe traditionnel
Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes convives et enfants. Ce plat traditionnel alsacien signifie "four du boulanger". Les jours de lessive, on portait la terrine chez le boulanger du village qui la glissait dans son four une fois sa fournée cuite. La chaleur était suffisante pour cuire lentement ce plat prêt au retour du lavoir. Le Baeckeoffe est emblématique de la cuisine alsacienne, réputé pour sa générosité et ses saveurs réconfortantes. Cette recette mijote lentement au four avec différentes viandes tendres et pommes de terre fondantes préparées la veille pour laisser les arômes se développer ; il se déguste en famille ou entre amis grâce à sa cuisson longue demandant temps et patience mais dont le résultat vaut largement l'effor
Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère
Une cuisson qui embaume la maison et un rendu fondant exceptionnel, le gigot de 7 heures, également connu sous le nom de gigot à la cuillère, est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle. Cette recette ancestrale transforme un morceau d'agneau en met d'une tendreté incomparable. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des saveurs des légumes et aromates qui l'accompagnent.
Rôti de veau feuilleté
Découvrez cette recette de Rôti de veau feuilleté, un plaisir à réaliser et un régal pour toute ma petite famille. Je vous la recommande. Ce plat élégant allie tendreté du veau et délicatesse de la pâte feuilletée. La viande juteuse est enrobée d'une farce savoureuse à base de bœuf haché et d'aromates, enveloppée dans un manteau doré croustillant qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Osso buco traditionnel milanais : la recette facile
Offrez à vos papilles un petit bout d'Italie avec cette recette d'osso buco tout simplement irrésistible. L'osso buco est un plat emblématique de la cuisine milanaise, réputé pour sa viande tendre et savoureuse. Cette recette traditionnelle met à l'honneur le jarret de veau, cuit lentement dans un mélange de vin blanc et de bouillon, permettant ainsi à la viande de se détacher presque toute seule.
Osso bucco et gremolata à l'orange
Pour changer un peu de la traditionnelle recette italienne parfumée au citron, j'ai utilisé ici une gremolata à l'orange. L'osso bucco est un plat emblématique originaire de Milan. Cette version revisitée apporte une touche de fraîcheur et d'originalité. Le jarret de veau, cuit lentement dans un mélange savoureux, devient tendre à souhait grâce à cette gremolata qui relève délicatement les saveurs du plat avec sa note d'agrumes bienvenue.
confiture de bananes à la martiniquaise
Retrouvez ma recette de confiture de bananes à la martiniquaise. Cette confiture parfumée et bien caramélisée est parfaite sur une tarte, une tartine ou tout simplement à la petite cuillère. Elle marie habilement les saveurs exotiques des fruits tropicaux aux épices chaudes comme la cannelle et la muscade, ravissant ainsi toute la famille avec sa douceur naturelle.
Côtelettes d'agneau aux courgettes et aux tomates
Pour les amoureux d'agneau, je vous propose cette recette fondante de côtelettes d'agneau accompagnées de courgettes et de tomates. Laissez-vous tenter par cette recette estivale qui marie harmonieusement les saveurs de l'agneau aux légumes du soleil. Ces côtelettes juteuses s'accompagnent de courgettes fondantes et rehaussées par la fraîcheur du basilic et l'arôme de l'ail.
Arni Youvetsi, ragoût à la tomate
Le Youvetsi doit son nom au récipient en terre cuite dans lequel ce plat est traditionnellement préparé avec de l'agneau, parfois du boeuf. Ragoût à la tomate accompagné de crozets (langues d'oiseaux ou orzo), il marie la tendreté de la viande longuement mijotée aux saveurs méditerranéennes de l'origan et de la cannelle. L'orzo absorbe tous les arômes du bouillon, idéal pour un repas familial ou entre amis.