Cuisiner : Recette de cuisine
Agneau fondant aux épices
Grâce à sa cuisson douce, la viande d'agneau est moelleuse à souhait et ses parfums épicés font fondre de plaisir les amoureux des saveurs d'ailleurs. Laissez-vous tenter par cette recette d'agneau fondant aux épices, un plat qui saura ravir vos papilles. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des arômes et de devenir incroyablement moelleuse.
Baeckeoffe traditionnel
Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes convives et enfants. Ce plat traditionnel alsacien signifie "four du boulanger". Les jours de lessive, on portait la terrine chez le boulanger du village qui la glissait dans son four une fois sa fournée cuite. La chaleur était suffisante pour cuire lentement ce plat prêt au retour du lavoir. Le Baeckeoffe est emblématique de la cuisine alsacienne, réputé pour sa générosité et ses saveurs réconfortantes. Cette recette mijote lentement au four avec différentes viandes tendres et pommes de terre fondantes préparées la veille pour laisser les arômes se développer ; il se déguste en famille ou entre amis grâce à sa cuisson longue demandant temps et patience mais dont le résultat vaut largement l'effor
Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère
Une cuisson qui embaume la maison et un rendu fondant exceptionnel, le gigot de 7 heures, également connu sous le nom de gigot à la cuillère, est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle. Cette recette ancestrale transforme un morceau d'agneau en met d'une tendreté incomparable. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des saveurs des légumes et aromates qui l'accompagnent.
Rôti de veau feuilleté
Découvrez cette recette de Rôti de veau feuilleté, un plaisir à réaliser et un régal pour toute ma petite famille. Je vous la recommande. Ce plat élégant allie tendreté du veau et délicatesse de la pâte feuilletée. La viande juteuse est enrobée d'une farce savoureuse à base de bœuf haché et d'aromates, enveloppée dans un manteau doré croustillant qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Osso buco traditionnel milanais : la recette facile
Offrez à vos papilles un petit bout d'Italie avec cette recette d'osso buco tout simplement irrésistible. L'osso buco est un plat emblématique de la cuisine milanaise, réputé pour sa viande tendre et savoureuse. Cette recette traditionnelle met à l'honneur le jarret de veau, cuit lentement dans un mélange de vin blanc et de bouillon, permettant ainsi à la viande de se détacher presque toute seule.
Osso bucco et gremolata à l'orange
Pour changer un peu de la traditionnelle recette italienne parfumée au citron, j'ai utilisé ici une gremolata à l'orange. L'osso bucco est un plat emblématique originaire de Milan. Cette version revisitée apporte une touche de fraîcheur et d'originalité. Le jarret de veau, cuit lentement dans un mélange savoureux, devient tendre à souhait grâce à cette gremolata qui relève délicatement les saveurs du plat avec sa note d'agrumes bienvenue.
confiture de bananes à la martiniquaise
Retrouvez ma recette de confiture de bananes à la martiniquaise. Cette confiture parfumée et bien caramélisée est parfaite sur une tarte, une tartine ou tout simplement à la petite cuillère. Elle marie habilement les saveurs exotiques des fruits tropicaux aux épices chaudes comme la cannelle et la muscade, ravissant ainsi toute la famille avec sa douceur naturelle.
Côtelettes d'agneau aux courgettes et aux tomates
Pour les amoureux d'agneau, je vous propose cette recette fondante de côtelettes d'agneau accompagnées de courgettes et de tomates. Laissez-vous tenter par cette recette estivale qui marie harmonieusement les saveurs de l'agneau aux légumes du soleil. Ces côtelettes juteuses s'accompagnent de courgettes fondantes et rehaussées par la fraîcheur du basilic et l'arôme de l'ail.
Arni Youvetsi, ragoût à la tomate
Le Youvetsi doit son nom au récipient en terre cuite dans lequel ce plat est traditionnellement préparé avec de l'agneau, parfois du boeuf. Ragoût à la tomate accompagné de crozets (langues d'oiseaux ou orzo), il marie la tendreté de la viande longuement mijotée aux saveurs méditerranéennes de l'origan et de la cannelle. L'orzo absorbe tous les arômes du bouillon, idéal pour un repas familial ou entre amis.
d'Épaule d'agneau en ragoût au thym et laurier
Cette recette d'Épaule d'agneau en ragoût au thym et laurier est très largement inspirée de l'Irish Stew, le fameux ragoût d'agneau irlandais. L'épaule d'agneau mijotée allie tendreté de la viande aux saveurs délicates des herbes aromatiques. Ce plat réconfortant se cuisine lentement au four dans une cocotte, permettant aux ingrédients de libérer tous leurs arômes.
Ragoût d'agneau aux carottes : la recette facile
C'est surtout une façon de cuisiner : cuisson en cocotte de fonte fermée. Quand l'automne s'installe et que les températures baissent, rien de tel qu'un bon ragoût d'agneau pour se réchauffer. Cette recette traditionnelle allie la tendreté de la viande à la douceur des carottes, relevée par les arômes du céleri et des herbes. Mijoté lentement au four dans une cocotte en fonte, ce plat développe des saveurs riches et complexes tout en embaumant votre cuisine pendant la cuisson.
Côte de porc à la sauce tomate et cornichons
C'est un plat que je fais régulièrement et qui ne coûte pas cher. Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Cette recette de côtes de porc à la sauce tomate et cornichons est idéale pour un repas familial ou entre amis. Alliant tendreté, acidité des cornichons et douceur de la tomate, ce met surprenant ravira vos papilles. Simple à réaliser, il nécessite quelques ingrédients du quotidien pour un résultat gourmand.
Merguez maison : la recette facile
Cela fait longtemps que je voulais faire mes merguez moi-même, un vrai challenge qui me tenait à cœur. Depuis que j'ai mon hachoir, je n'achète même plus de viande hachée et c'est un délice. Pour trouver le bon mélange, j'ai dû m'armer de patience et effectuer des recherches sur internet ainsi qu'auprès de personnes tunisiens, algériens et pieds-noirs.
Tourte à l'agneau
La tourte à l'agneau est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de viande tendre et savoureuse. Cette recette traditionnelle allie la délicatesse de l'agneau à la légèreté de la pâte feuilletée, pour un résultat rustique et raffiné. Préparée la veille et cuite le jour même, cette tourte demande patience mais en vaut vraiment la peine.
Pavés d'agneau aux échalotes
Dégustez ces pavés d'agneau aux échalotes. Cette recette est un véritable délice pour les amateurs de viande tendre et savoureuse, alliant la douceur de l'agneau à la subtilité des échalotes, rehaussées par le thym et le vin rouge. La sauce onctueuse qui accompagne les pavés apporte une touche de raffinement au plat, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Gâteau moelleux aux pommes 100% bio : la recette facile
Beaucoup de moelleux et de parfums pour ce gâteau aux pommes tout en douceur pour le palais. Envie d'un dessert réconfortant et gourmand ? Ce gâteau moelleux aux pommes 100% bio saura ravir vos papilles tout en respectant l'environnement. Réalisé avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, il allie le fondant d'une pâte légère à la douceur des pommes caramélisées. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert idéal pour les après-midis d'automne entre amis.
Filet d'agneau à l'ail et au basilic
Le filet d'agneau à l'ail et au basilic est un plat délicieux qui ravira les amateurs de viande tendre et parfumée. Cette recette simple mais raffinée met en valeur la saveur délicate de l'agneau, rehaussée par les arômes puissants de l'ail et la fraîcheur du basilic. Idéale pour un repas de fête ou un dîner entre amis, cette préparation demande peu d'ingrédients tout en offrant un résultat spectaculaire.
Fingers pistaches fleur d'oranger
Ces fingers aux saveurs orientales combinent des financiers à la pistache, un enrobage croquant de chocolat blanc et de pistaches, et une ganache montée à la fleur d'oranger. Une douceur raffinée à servir lors d'une occasion spéciale ou d'un goûter gourmand.