Pilons de poulet sauce ail piment et crème
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Une petite façon sympa de manger les pilons de poulet, pour changer du poulet rôti ou de la sauce vin blanc carottes oignons lardons que je fais souvent en hiver.
Ingrédients
- 8 pilons de poulet (ou 4 cuisses)
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 800 grammes de purée de pomme de terre
- 800 grammes de mélange de choux fleurs - brocolis -chou romanesco
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 45 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Faites sauter le poulet dans un sautoir avec l'huile, sur feu moyen vif. Quand il commence à colorer sur toutes les faces ajoutez les épices. Laissez griller une minute ou deux, mais pas trop longtemps à cause de l'ail, sinon votre plat sera amer. Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s'évaporer. Continuez la cuisson à couvert pendant environ 25 minutes à feu doux .
- 2 Ajoutez la crème liquide, déglacez bien les sucs de cuisson, laissez cuire encore 10 minutes, ajoutez le fond de volaille et laissez prendre une ébullition que la sauce soit à la nappe (elle couvre la cuillère de service et laisse une trace bien nette quand on passe le doigt). Pendant ce temps faites une purée de pomme de terre (maison ou surgelée) et faites cuire à la vapeur votre mélange de choux (du mélange surgelé tout prêt pour moi).
-
Pour finirServez la purée et les légumes avec 2 pilons (ou une cuisse) par personne, nappez de crème bien relevée. Écoutez le silence quand tout le monde mange ! Régalez-vous.
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