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Panna cotta de Noël aux épices

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Panna cotta de Noël aux épices

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 dl de crème fraîche liquide entière
  • 2 dl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation Panna cotta de Noël aux épices

  1. 1
    Panna cotta de Noël aux épices : Etape 1
    Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau très froide environ 10 minutes. Mettre dans une casserole : La crème liquide avec le lait et les épices, ajouter le miel et le sucre vanillé.
  2. 2
    Panna cotta de Noël aux épices : Etape 2
    Faire chauffer sur feu doux, tout en brassant continuellement, la préparation doit atteindre l'ébullition. A ce moment, retirer la casserole du feu, incorporer les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger. Passer au tamis ou à la passoire pour affiner la préparation.
  3. 3Verser la préparation dans un moule en silicone pour muffins ou des ramequins individuels. Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  4. Pour finir

    Le lendemain, démouler sur assiettes et décorer avec des bâtons de cannelle et des étoiles de badiane et un Curd aux mandarines. Ou des tranches de mandarine confites etc...