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Pâtes Torciglioni aux asperges et champignons

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Pâtes Torciglioni aux asperges et champignons

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de Torciglioni
  • 500 g d’asperges vertes
  • 250 g de champignon
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème allégée
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 dose de Safran
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre.

Préparation Pâtes Torciglioni aux asperges et champignons

  1. 1Éplucher et couper les asperges. Les faire cuire 18 minutes au cuit-vapeur ou dans de l’eau bouillante. Réserver. Laver et éplucher et découper en fines lamelles les champignons. Éplucher et émincer finement l’échalote. Laver et tailler finement le persil et la ciboulette.
  2. 2Faire chauffer dans une sauteuse l’huile d’olive et y faire revenir l’échalote. Ajouter les champignons. Quand ils sont bien colorés, ajouter le Safran, la crème, le lait de coco, les asperges, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer.
  3. Pour finir

    Baisser le feu et faire cuire doucement pendant que vous cuirez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter les pâtes et les mélanger. Servir aussitôt.