Salade EXKi " Valparaiso " au quinoa belge bio
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Rincez le quinoa, et plongez-le dans 2 volumes d’eau bouillante. Laissez cuire doucement tout en remuant régulièrement pendant 20 min. Egouttez et rincer à l’eau froide.
- 2 Mélangez les carottes râpées, le quinoa cuit, les oignons rouges, les noisettes concassées et la moitié de l’huile. Ajoutez le sel et le poivre.
- 3 Lavez et émincez le chou vert. Mélangez le chou avec le jus de citron, le basilic thaï, les graines de sésame et le reste de l’huile de colza. Laissez mariner une heure.
-
Pour finirPour le dressage : Mélangez tous les ingrédients refroidis et assaisonnez de sel et poivre. Déposez une cuillère à soupe d’émulsion dans une verrine ou une assiette creuse et rajoutez les deux mélanges. Cette recette peut-être servie avec du poulet cuit ou des écrevisses
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