Blanc de Seiche au Coulis de Tomate et Safran

5 / 5  basé sur 2 avis
Imprimer

De mi-octobre à mi-mars, c'est la saison de la seiche, raison de plus pour en consommer.

Comme une envie de

http://www.commeuneenviede.fr

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Pelez l'oignon et l'ail. Émincez finement l'ail en ôtant le germe si nécessaire. Détaillez grossièrement l'oignon. Passez les blancs de seiche sous l'eau froide puis séchez-les bien. Détaillez-les en lamelles.
  2. 2 Dans une poêle, faites dorer l'ail et l'oignon. Une fois légèrement dorées, ajoutez les lamelles de seiche et prolongez la cuisson de quelques minutes. Déglacez au vin blanc et laissez la quasi-totalité s'évaporer.
  3. Pour finir
    Diminuez ensuite le feu puis ajoutez le coulis de tomate, le laurier, le piment et les pistils de safran. Mélangez bien et laissez mijoter 45 minutes à couvert. Pensez à mélanger de temps en temps. Les 45 minutes passées, goûtez et salez-poivrez en conséquence. Saupoudrez d'un peu de persil haché puis servez sans tarder.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler isabelle.d45.jdf - 15 mars 2016
Excellent

délicieux

Signaler many - 11 avril 2016

Recettes excellente, on s'est régalé!

Notez cette recette