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Curry aux crevettes et au poulet

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Curry aux crevettes et au poulet

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet de belle taille
  • 300 g de grosses crevettes
  • 3 tomates
  • 1 boîte de pulpe de tomates de 210 g
  • 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 3 cuillerées à soupe d'huile
  • 3 cuillerées à soupe de curry doux
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 20 cl de crème de coco
  • sel, poivre

Préparation Curry aux crevettes et au poulet

  1. 1Décortiquer les crevettes, réserver. Couper les blancs de poulet en morceaux. Ébouillanter les tomates pendant 15 secondes. Les peler, les épépiner et les concasser. Réserver. Peler l'oignon et l'ail, ainsi que le gingembre. Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
  2. 2Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le poulet 10 minutes en retournant les morceaux à plusieurs reprises. Réserver. Faire dorer à leur place les crevettes durant 2 minutes. Égoutter et réserver.
  3. 3Faire fondre l'oignon dans la cocotte. Le poudrer avec le curry et faire revenir 2 minutes.  Ajouter le poulet, les tomates et la pulpe, le gingembre et l'ail, la moitié de la coriandre lavée et ciselée. Saler, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  4. 4Ajouter les crevettes, la crème de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes. Fendre le piment et retirer les graines. L'émincer finement et le mélanger au reste de coriandre ciselée. Parsemer chaque assiette de ce mélange. Servir chaud. J'ai accompagné d'un riz basmati blanc parfumé au jus t au zeste d'un citron vert.

  5. Pour finir

    BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/