Confiture de rhubarbe aux deux gingembres et yuzu

Name: Confiture de rhubarbe aux deux gingembres et yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour 2 pots :; 500 g de rhubarbe; 20 g de gingembre frais; 40 g de gingembre confit; 250 g de sucre à confiture allégé; 1 cuillère à soupe de Yuzu ou de jus de citron; 10 cl de jus de pomme

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Confiture de rhubarbe aux deux gingembres et yuzu — © Jean-Paul Thouny

Une confiture de rhubarbe aux deux gingembres, frais et confit pour le plus grand plaisir de vos papilles. Le gingembre j'adore, en version salée et sucrée. Une touche absolument gourmande ajoutée à cette confiture et un mariage de saveurs réussi.

Jackie Thouny

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Ingrédients

Pour 2 pots :
500 g de rhubarbe
20 g de gingembre frais
40 g de gingembre confit
250 g de sucre à confiture allégé
1 cuillère à soupe de Yuzu ou de jus de citron
10 cl de jus de pomme

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
3 h 30 mn

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Préparation

1

Lavez vos pots à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante.
2 Rincez la rhubarbe et coupez-la en petits cubes. Hachez finement le gingembre confit. Épluchez le gingembre frais et coupez le en fine lanières.

3 Dans un faitout, mélangez la rhubarbe, les deux gingembres, le yuzu et le sucre et le jus de pomme. Laissez macérer 3 h.
4 Mettez ensuite à cuire. Portez à ébullition et laisser cuire à découvert environ 15 mn minutes à feu doux.
5 Remplissez ensuite vos pots de la confiture de rhubarbe. Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.
Pour finir
N'hésitez pas à visiter mon blog.https://www.jackiecuisine.com/

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