Veloute de courge musquée de Nice et lentilles corail aux épices

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 1 h

Ce velouté glisse comme un nectar dans la gorge. Une merveille de bons légumes auxquels les lentilles corail apportent une consistance et un moelleux incomparables. Et un bol de ce velouté constitue un repas idéal et complet pour un soir !

Ingrédients

6 personnes
  • Courge

    Courge musquée longue de Nice bio ½

  • Oignon

    Oignon bio 1

  • Ail

    Ail bio 5 gousses

  • Navet

    Navet boule d'or bio 1

  • Pomme de terre

    Pomme de terre boule d'or bio 1

  • Carotte

    Carotte bio 5

  • Céleri

    Céleri 2 branches

  • Lentille corail

    Lentille corail bio 150 g

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes bio 1 cube

  • Gingembre

    Gingembre (morceaux de 4 cm) 1

  • Curry

    Curry 1 c à s

  • Cumin

    Cumin 1 c à s

  • Paprika

    Paprika 1 c à s

  • Quatre-épices

    4 épices 1 c à s

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Crème liquide

    Crème liquide 15 cl

  • Sel

    Sel

Préparation

  1. 1
    Éplucher puis détailler la demi-courge en cubes. Éplucher et couper l'oignon en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et les dégermer. Éplucher le navet et la pomme de terre et les couper en quartiers. Peler les carottes et les couper en tronçons. Éplucher le gingembre et le couper en lamelles.
  2. 2 Faire revenir l'oignon, l'ail et les épices dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de courge, de navet et les carottes dans la cocotte et remuer pendant quelques minutes à feu moyen.
  3. 3 Baisser le feu, ajouter les lentilles corail, la pomme de terre et le céleri. Couvrir avec un litre et demi d'eau et y mettre le cube de bouillon. Laisser cuire à petits bouillons et à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Μixer les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonner avec du sel.
  4. Pour finir
    Verser le velouté dans des bols et ajouter un peu de crème liquide. Déguster bien chaud avec des croûtons grillés dans du beurre. BONNE DEGUSTATION !
C'est terminé
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