
Ingrédients / pour 4 personnes
- Saumon fumé Labeyrie : 8 tranches
- Panais : 2
- Potimarron : 1 demi
- Betterave : 2
- Jeunes pousses d épinards : 4 grosses poignées
- Paprika : 1 demi c à c
- Noisettes concassées torréfiées : 2 c à s
- Huile d'olive : 4 c à s
- Beurre : 1 c à c
- Maïzena : 1 c à c
- Crème fraîche semi-épaisse : 25 cl
- Truffe : Quelques brisures
- Piment d'Espelette : 1 pincée
- Sel
- Poivre