Chorba façon Oum Walid

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 1 h

Découvrez la recette de chorba façon Oum Walid, une soupe riche de légumes agrémentée de pois chiches, blé vert et viande.

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet

    Viande (poulet, agneau ou boeuf) 1 morceau

  • Oignon

    Oignon 1

  • Carotte

    Carotte 2

  • Courgette

    Courgette 1

  • Persil

    Persil

  • Coriandre

    Coriandre

  • Menthe

    Menthe

  • Gingembre

    Gingembre

  • Ras el-hanout

    Ras el-hanout

  • Piment

    PIment doux

  • Pois chiche

    Pois chiche 1 poignée

  • Blé vert 1 tasse

  • Tomate concassée

    Tomate concassée 400 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Dans une marmite, verser un peu d’huile et une demie cuillère de beurre (le beurre est facultatif). Ajouter le morceau de viande (mouton, bœuf ou poulet, selon vos préférences). Ne pas couper la viande en petits morceaux au début. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. 2
    Ajouter l’oignon haché, les carottes et la courgette coupés en petits morceaux, laisser mijoter.
  3. 3
    Ajouter les tomates concassées, le persil, la coriandre, la menthe, puis les épices (poivre, sel, gingembre, piment, ras-el-hanout et mélanger. Laisser mijoter 10 minutes. .
  4. 4
    Ajouter l’eau (¾ de la marmite).
  5. Pour finir
    Enlever le morceau de viande et mixer la préparation. Couper la viande en morceaux et la remettre dans la marmite avec la poignée de pois chiches trempés dans l’eau la veille. Ajouter le blé à la soupe. Couvrir et laisser cuire encore 20 minutes.
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