Beignets de crevettes
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Découvrez la recette de Beignets de crevettes.
Ingrédients
6
personnes
Pâte à beignets
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Farine 200 g
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Sel 1 pincée
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Huile 1 c à s
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Oeuf 1
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Levure chimique 1 sachet
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Huile de friture
Garniture
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Queue de crevette rose décortiquée 150 g
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Champignon noir séché 100 g
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Oignon 2
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Ail 2 gousses
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Gingembre 1 pincée
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Crème de riz 1 c à s
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Tomate 2
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Persil 1 bouquet
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Sucre 1 c à s
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Sauce soja 2 c à s
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Vinaigre 2 c à s
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Huile 2 c à s
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Pâte de piment 1 pincée
Préparation
- 1 Pâte à beignets : Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs battus en omelette. La pâte doit être épaisse et fluide. Laissez-la reposer.
- 2 Faites tremper les champignons 15 minutes dans l'eau tiède puis jetez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.
- 3 Epluchez et hachez les oignons. Emincez finement les gousses d'ail. Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la pulpe en dés. Faites revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, ainsi que l'ail, puis saupoudrez de gingembre.
- 4 Laissez blondir avant de mouiller ces éléments avec un verre d'eau chaude, ajoutez la sauce soja, les champignons, les tomates, le vinaigre et le sucre, laissez cuire 5 à 6 minutes à petit feu.
- 5 Faites chauffer l'huile de friture, plongez les queues de crevettes dans la pâte à beignets et mettez-les une à une dans l'huile chaude, laissez-les gonfler et dorer. Délayez la crème de riz dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez dans la sauce, laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer, ajoutez un peu de piment.
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Pour finirEgouttez les beignets, dressez-les sur le plat de service, nappez-les de sauce.
C'est terminé
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