Crevettes flambées à ma façon

4.5 / 5  basé sur 21 avis
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Crevettes flambées à ma façon

On s'en lèche les doigts : le mélange ail/aneth est un véritable délice.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn
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Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients. Peler et hacher l'ail finement. Ciseler l'aneth et réserver.
  2. 2 Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer vivement et y jeter les crevettes à rissoler.
  3. 3
    Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.
  4. 4 Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.
  5. Pour finir
    Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 21 avis)
Signaler Ipanama - 24 septembre 2011
Excellent

Excellent !
A refaire sans hésitation, c'est délicieux.
Je n'ai pas fait flamber le Pastis pour garder mieux le gout et par contre j'ai décortiqué les crevettes avant de les faire doucement réchauffer (elles étaient cuites) dans la sauce vers la fin et le riz au curry va très bien avec. Merci Bernard !
Si vous me permettez, je mets votre recette sur mon blog avec un lien bien sur
http://dameipanama.canalblog.com/

Signaler Aurelie - 22 décembre 2009
Excellent

Top !
Merci, je connaissais cette recette mais sans l'ail et l'aneth.
Ma suggestion : Je vais essayer avec du cognac. Je me demande aussi ce que ça donnerait de faire flamber crevettes et noix de st jacques le tout en brochettes, avec du pastis, du cognac ou un autre alcool ?

Signaler Maryse - 29 mai 2008
Excellent

Super sympa
Recette très facile à réaliser et surtout très bonne, je n'aurais pas oser mettre du pastis dans un plat, franchement cela donne un goût aussi bon qu'original. Merci pour cette bonne recette.

Signaler Camille - 2 mai 2008
Excellent

J'adore
Très fin. Même ceux qui n'aiment pas le pastis adoreront cette recette.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'aneth par de l'estragon.

Signaler Nadette - 13 avril 2007
Excellent

Excellent
Recette extra. Rien à enlever, j'aurais fini le plat toute seule ! Ma famille a adoré.
Ma suggestion : J'ai fait exactement comme la recette, mais avec des queues de crevettes à la place de crevettes entières.

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