Bo bun végétarien aux nuggets
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Voici une recette de bo bun végétarien aux nuggets, proposée par Accro, parfaite pour un délicieux repas sain. Cette recette à base de vermicelles de riz, nuggets, nems, pousses de haricots Mungo, carotte, concombre, cacahuètes, salade verte, menthe et coriandre, est facile à cuisiner et vous fera découvrir des belles saveurs.
Ingrédients
2
personnes
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Nuggets végétaux ACCRO 1 paquet
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Vermicelles de riz 100 g
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Nems végétaux 8
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Pousses de haricots Mungo 150 g
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Carotte 1
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Concombre 1/2
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Cacahuète 50 g
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Salade verte 1/4
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Sauce Nuoc-Nâm 10 cl
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Vinaigre de riz 3 c à s
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Sucre 1 c à s
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Menthe feuille
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Coriandre feuille
Préparation
- 1 Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet et les égoutter.
- 2 Réaliser la sauce : dans une casserole, ajouter 10 cl de sauce Nuoc-Nâm, 8 cl d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz. Mélanger le tout à feu doux quelques minutes et réserver.
- 3 Faire cuire les nems au four en suivant les indications sur le paquet.
- 4 Dans le même temps, faire cuire les nuggets ACCRO au four pendant 5 minutes à 180°C (th.6).
- 5 Râper la carotte et la moitié du concombre.
- 6 Dresser dans un bol le vermicelle de riz, les feuilles de salade, la menthe, la carotte et le concombre râpés, et les pousses de haricots mungo.
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Pour finirDisposer les nems et les nuggets (possibilité de les couper en 2). Saupoudrer de cacahuètes concassées. Servir la sauce et mélanger bien le tout, plus qu'à déguster
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