Tataki de thon au sésame : la meilleure recette

Name: Tataki de thon au sésame : la meilleure recette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: japonaise
Ingredients: 380 g thon albacore; 2 g gingembre; 1 c à s huile; 2 c à s sauce soja salée; 1 c à c citronnelle séchée; 2 c à s vinaigre de riz; un peu graines de sésame

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Tataki de thon au sésame : la meilleure recette

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 310

Quantité 4 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 5 mn

Temps total 1 h 20 mn

Découvrez la recette du tataki de thon au sésame. Cette recette de tataki qui consiste à saisir l'extérieur du poisson et à garder l'intérieur cru. C'est une spécialité japonaise qui s'accompagne à merveille avec un plat de riz vinaigré et des légumes, par exemple.

Rédaction Cuisine

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Ingrédients

4 Personne

Thon albacore 380 g
Gingembre 2 g
Huile 1 c à s
Sauce soja salée 2 c à s
Citronnelle séchée 1 c à c
Vinaigre de riz 2 c à s
Graines de sésame un peus

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Préparation

1
Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger la sauce soja, la citronnelle, le vinaigre de riz et l’huile.
2
Préparation des légumes

Éplucher et râper le gingembre et ajouter au reste de la marinade.

3
Repos

Verser la marinade sur les morceaux de thon, puis laisser mariner le poisson dans cette préparation 1 heure (dans un récipient hermétique). Réserver au réfrigérateur.
4
Décoration

Préparer une assiette de graines de sésame et rouler les morceaux de thon comme pour les paner.
Cuisson

Dans une poêle bien chaude, faire saisir les morceaux de thon 30 secondes à 1 minute (en fonction de l’épaisseur) de chaque côté. L’intérieur doit rester cru. Laisser refroidir hors de la poêle avant de détailler en lamelles.