Rougets à la livournaise

Name: Rougets à la livournaise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 4 rougets barbets préparés; 1 branche céleri; 400 g tomate en boîte; 6 c huile d'olive; 2 c à s persil frais haché; sel et poivre; 1 gousse ail

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 120

Quantité 4 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 15 mn

Temps total 35 mn

Des rougets à la livournaise, une recette que j'ai trouvée dans ma série les Doigts d'or cuisine. J'ai fait une petite recherche et en effet cette recette (Triglia alla Livornese) nous vient de Livourne, cette ville portuaire située en Toscane.

Jackie Thouny

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Ingrédients

4 personnes

Rougets Barbets préparés 4
Céleri 1 branche
Tomate en boîte 400 g
Huile d'olive 6 cs
Persil frais haché 2 c à s
Sel et poivre
Ail 1 gousse

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Préparation

1

Hachez le céleri et l’ail. Coupez les tomates en petits morceaux. Mettez 2 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse, Faites revenir doucement quelques minutes l’ail et le céleri haché plus 1 c à s de persil. Ajoutez les tomates. Salez poivrez. Laissez mijoter 10/15 mn
2 Préchauffez le four à 200°. Lavez et rincez vos rougets préparés. Essuyez-les avec du papier absorbant. Versez les trois quarts de la fondue de tomates dans un plat allant au four Disposez les rougets et recouvrez du reste de sauce. Enfournez pour 15 min.

Pour finir

Servez dans le plat de cuisson parsemé de persil ciselé ou de basilic.Accompagnez d’une polenta bien crémeuse.

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Rougets à la livournaise

Jackie Thouny

Ingrédients

Rougets Barbets préparés 4

Céleri 1 branche

Tomate en boîte 400 g

Huile d'olive 6 cs

Persil frais haché 2 c à s

Sel et poivre

Ail 1 gousse

Préparation

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