Comment préparer la panure pour enrober les calamars ?
Dans un bol, mélangez 120 g de farine de maïs, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café de sel, 1/3 de cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de paprika.
Quelle est l'astuce pour enrober uniformément les anneaux de calamars ?
Placez les 650 g d'anneaux de calamars dans un grand sac de congélation à zip de 3 litres. Versez la panure parfumée par-dessus, fermez le sachet hermétiquement et malaxez le tout énergiquement pour bien répartir le mélange sur chaque anneau.
Comment cuire les calamars au four pour qu'ils soient croustillants ?
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Étalez les anneaux de calamars en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez aussitôt avec des quartiers de citron frais.