Petits gratins de courgette au Valençay
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Laissez-vous tenter par la gourmandise de cette recette de petits gratins de courgette au Valençay proposée par le Cniel. Recette et stylisme : Annelyse Chardon Crédit photo : Julie Mechali / Cniel
Ingrédients
4
personnes
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Très grosse courgette 1
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Pulpe de tomate en boîte 400 g
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Tapenade noire 1 pot
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Valençay 1
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Jambon cru 8 fines tranches
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Basilic ciselé 2 c à s
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Olive noire 1 poignée
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Ail 1 gousse
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Lavez la courgette, coupez les extrémités puis détaillez-la en 16 longues tranches fines (idéalement à l’aide d’une mandoline).
- 2 Plongez-les 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez.
- 3 Mélangez la pulpe de tomate avec la gousse d’ail écrasée, le basilic, les olives, du sel et du poivre et versez dans le fond d’un grand plat ou de 4 petits plats individuels.
- 4 Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Découpez le valençay en 4 tranches et recoupez chaque tranche en 5 bâtonnets.
- 5 Tartinez un peu de tapenade sur une lamelle de courgette, ajoutez une demi-tranche de jambon cru, un bâtonnet de Valençay et enroulez le tout.
- 6 Disposez le rouleau sur la sauce tomate et procédez ainsi pour toutes les lamelles de courgette.
- 7 Parsemez du reste des bâtonnets de Valençay coupés en morceaux et mettez à gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes.
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Pour finirAstuce : vous pouvez remplacer la tapenade par du pesto.
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