Petits gratins de courgette au Valençay

Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 130
Quantité 4 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 17 mn
Temps total 47 mn

Laissez-vous tenter par la gourmandise de cette recette de petits gratins de courgette au Valençay proposée par le Cniel. Recette et stylisme : Annelyse Chardon Crédit photo : Julie Mechali / Cniel

Ingrédients

4 personnes
  • Très grosse courgette

    Très grosse courgette 1

  • Pulpe de tomate en boîte

    Pulpe de tomate en boîte 400 g

  • Tapenade noire 1 pot

  • Valençay

    Valençay 1

  • Jambon cru

    Jambon cru 8 fines tranches

  • Basilic ciselé

    Basilic ciselé 2 c à s

  • Olive noire

    Olive noire 1 poignée

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Lavez la courgette, coupez les extrémités puis détaillez-la en 16 longues tranches fines (idéalement à l’aide d’une mandoline).
  2. 2 Plongez-les 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez.
  3. 3 Mélangez la pulpe de tomate avec la gousse d’ail écrasée, le basilic, les olives, du sel et du poivre et versez dans le fond d’un grand plat ou de 4 petits plats individuels.
  4. 4 Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Découpez le valençay en 4 tranches et recoupez chaque tranche en 5 bâtonnets.
  5. 5 Tartinez un peu de tapenade sur une lamelle de courgette, ajoutez une demi-tranche de jambon cru, un bâtonnet de Valençay et enroulez le tout.
  6. 6 Disposez le rouleau sur la sauce tomate et procédez ainsi pour toutes les lamelles de courgette.
  7. 7 Parsemez du reste des bâtonnets de Valençay coupés en morceaux et mettez à gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes.
  8. Pour finir
    Astuce : vous pouvez remplacer la tapenade par du pesto.
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