Comment préparer les courgettes pour ces lasagnes à la viande hachée ?
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir seulement 2 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive, un oignon émincé et des herbes de Provence. Cette précuisson rapide permet de développer les arômes sans trop ramollir les légumes.
Pourquoi la béchamel doit-elle être assez liquide pour ce gratin ?
Une béchamel fluide s'infiltre plus facilement entre les rondelles de courgettes et la sauce tomate à la viande hachée. Elle enrobe tous les ingrédients pour apporter de l'onctuosité sans assécher le plat à la cuisson.
Comment obtenir une croûte bien dorée sur des lasagnes aux courgettes ?
Afin d'obtenir un dessus parfaitement gratiné, parsemez le plat de gruyère râpé ou de parmesan, faites cuire 25 minutes à 220 °C, puis terminez la cuisson en passant le plat quelques minutes sous le grill du four.