Saumon entier aux herbes
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Ingrédients
4
personnes
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Saumon vidé 1 kg
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Vin blanc 1 verre
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Pastis 0,5 verre
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Huile d'olive 2 c à s
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Aneth 0,5 bouquet
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Graine de fenouil 2 c à s
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Graine d'anis 1 c à s
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Baie rose
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol ciselez l'aneth préalablement rincé. Ajoutez les graines, les baies, un peu de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients.
-
2
Essuyez le poisson avec du papier absorbant et garnissez-en l'intérieur avec le mélange d'herbes. Déposez le saumon farce dans un plat allant au four préalablement huilé. Nappez-le du reste d'huile puis versez le vin blanc et le pastis et enfournez. Arrosez-le régulièrement de son jus afin que la chair reste moelleuse.
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