Velouté de carottes au lait de coco, ail et oignon

Une farandole de saveur pour un velouté de carottes original

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Faire revenir dans une cocotte-minute l'oignon coupé en rondelles, l'ail dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter le cumin puis les carottes et les pommes de terre coupées en dés. Laisser mijoter 5 minutes.
  2. 2 Ajouter 1,5 l d'eau et le Kub or et cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
  3. 3 Mixer la soupe. Ajouter le lait de coco et amener à ébullition. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, mettre quelques pluches de coriandre.

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