Soupe pom-pom

Name: Soupe pom-pom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 pomme de terre moyenne; 4 pommes de préférence reinette; 1 oignon; 60 g de beurre; 2 tablettes de bouillon de volaille; 40 cl de crème fraiche; 6 tranches fines de poitrine fumée; sel et poivre 5 baies

4 / 5 basé sur 1 avis

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Le mélange pomme de terre et pomme de l'air est délicieux.

Françoise Gambs

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Ingrédients

1 pomme de terre moyenne
4 pommes de préférence reinette
1 oignon
60 g de beurre
2 tablettes de bouillon de volaille
40 cl de crème fraiche
6 tranches fines de poitrine fumée
sel et poivre 5 baies

Calories

/ personne

350 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
45 mn

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Préparation

1

Faites revenir à feu très doux les tranches de poitrine fumée, afin de les confire et les rendre croustillantes.
2

Faites chauffer 1 l d'eau avec les cubes de bouillon. Epluchez les pommes de l'air et la pomme de terre, coupez- les en petits cubes. Emincez l'oignon dans un peu de beurre, ajoutez les pommes de l'air et les faire dorer. Ajoutez le bouillon et la pomme de terre. Faites cuire à découvert pendant 1/2 h. Mixez la soupe, salez, poivrez. Laissez refroidir un peu.

Pour finir

Ajoutez la crème. Répartissez dans des bols. Au dernier moment, saupoudrez de copeaux de poitrine fumée confite et d'un peu de pomme râpée.