Comment éviter que les biscuits deviennent trop mous ?
Il suffit de les tremper rapidement dans le jus ou le sirop, juste 1 à 2 secondes. Il faut veiller à ne pas les laisser s'imbiber trop longtemps pour éviter qu'ils se délitent.
Comment conserver le tiramisu une fois préparé ?
Placez-le au réfrigérateur, bien couvert avec un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il se déguste idéalement dans les 24 à 48 heures, car au-delà, les biscuits risquent de trop ramollir et les fraises peuvent perdre de leur fraîcheur.