Emincé de dinde au curry et lait de coco (IG bas)
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La volaille se marie très bien avec le lait de coco. Voici une petite recette facile d'émincé de dinde au curry et lait de coco.
Ingrédients
3
personnes
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Escalopes de dinde 3 unités
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Oignon (rouge pour moi) 1 unité
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Lait de coco 20 cl
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Curry, gingembre, ail en poudre Quelques pincées
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Bouillon de volaille dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten) 1/2 cube
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Sel et poivre Quelques pincées
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Coriandre hachée (surgelée selon la saison) Quelques brins
Préparation
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1
PréparationÉmincez la dinde et l’oignon. Mettez le tout dans votre cocotte bien chaude et faites revenir un peu en remuant. Ajoutez curry, gingembre, sel et poivre à votre goût. Versez le lait de coco et émiettez par-dessus le 1/2 cube. Remuez bien et laissez mijoter un bon ¼ d’heure.
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Finalisation
Vérifiez l’assaisonnement en cours de cuisson. Parsemez de coriandre hachée au moment de passer à table. J’ai servi avec du basmati qui a cuit pendant que le plat mijotait.
C'est terminé
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