Tajine de poulet à l'orange

Découvrez la recette de Tajine de poulet à l'orange.

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Ingrédients

  • 2 gros oignons
  • huile d'olive
  • 1 kg de poulet
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de coriandre
  • 1 dosette de safran
  • 2 oranges non traitées
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe de miel

Calories

/ personne
  • 150 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

Temps total 1 h 45 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h 30 mn
  1. 1
    Tajine de poulet à l'orange : Etape 1
    Émincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse ou une cocotte dans l'huile d'olive chaude.
  2. 2 Quand les oignons sont dorés, les retirer et faire dorer la viande.
  3. 3 Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons, saler, poivrer.
  4. 4 Ajouter la cannelle, le gingembre, la coriandre et le safran.
  5. 5 Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, couper les oranges en demi-rondelles et les faire blanchir pour enlever leur amertume.
  6. Pour finir
    Au bout d'1 heure de cuisson, ajouter les oranges, les graines de sésame et le miel et poursuivre la cuisson 20 minutes.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 7 avis)
Signaler charlotine - 23 novembre 2010
Très bien

Pour Isabelle Sainte-colombe
Pour faire cette recette j'utilise une sauteuse ou une cocotte, je ne me sers du plat à tajine que pour la présentation. La cuisson ne se fait donc pas au four mais sur les plaques (gaz ou élec). Je sais ce n'est pas très traditionnel !
Les temps de cuisson sont indiqués pour chaque étape.

Signaler vogel@benchmark.com - 10 janvier 2011
Excellent

Parfumé à souhait
Une viande fondante et parfumée à souhait... Un délice !
Ma suggestion : J'ai remplacé à la cannelle en poudre par 2 bâtons de cannelle, le gingembre en poudre, par une cuillère à soupe de gingembre frais râpé et j'ai ajouté le jus d'une orange dans le tajine, dès le début de la cuisson.
Ne pas oublier de saler (1 cuillère à café pour moi) !

Signaler isabelle b - 23 novembre 2010
Bien

On remets le poulet dans la tajine, quand ?
J'ai envie de faire cette recette ! Mais, elle n'est pas très bien expliquée ! Quand met-on les ingrédients dans la tajine ? Et cuit-elle au four ? Combien de temps ? Merci pour vos réponses.

Signaler petitefourmie - 7 août 2012
Très bien

sympa

Signaler Myriam - 16 juillet 2008
Très bien

Ma variante : les raisins secs
Délicieux !
Ma suggestion : À la place des graines de sésame j'ai mis des raisins secs.

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