Soufflé au chocolat au Airfryer

15 mn
Facile

Soufflé au chocolat inratable au Airfryer : la recette facile pour un cœur coulant en 15 minutes ! Une croûte croustillante et un dessert aérien.

Shéhérazade Hamidi

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Ingrédients

4 Ramequins individuels
  • Chocolat (noir)
    Chocolat (noir) 150 g
  • Beurre
    Beurre 100 g
  • Oeuf
    Oeuf 4 unités
  • Sucre en poudre
    Sucre en poudre 80 g
  • Fécule de maïs (type Maïzena)
    Fécule de maïs (type Maïzena) 15 g
  • Sel
    Sel 1 pincée

Préparation

Temps total 25 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1
    Fondre le chocolat et beurrer les moules
    Beurrez soigneusement 4 ramequins individuels. Versez un peu de sucre dedans pour recouvrir les bords (enlevez le surplus pour que le soufflé glisse bien en montant). Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez bien le mélange.
  2. 2
    Préparer la base au chocolat
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec une moitié du sucre (40g) et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez doucement le mélange chocolat/beurre tiède en mélangeant avec une spatule.
  3. 3
    Monter les blancs en neige fermes
    Dans un autre bol bien propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre restant (40g) petit à petit. Continuez à battre jusqu’à ce qu’ils soient très fermes et brillants (ils doivent former un bec d'oiseau au bout du fouet).
  4. Incorporer les blancs et cuire au Airfryer
    Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Incorporez doucement 1/3 des blancs en neige dans la base au chocolat pour l'alléger. Ajoutez le reste des blancs en mélangeant très délicatement avec une spatule (sans casser les blancs). Versez dans les ramequins jusqu’aux bords. Lissez le dessus avec un couteau. Placez dans le panier du Airfryer et faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Ne surtout pas ouvrir le tiroir !
Conseils

Pourquoi mon soufflé au chocolat ne monte pas au Airfryer ?

Plusieurs raisons : vous avez trop mélangé la pâte et cassé les blancs en neige, ou vous avez ouvert le tiroir du Airfryer trop tôt (la chute de température fait retomber le soufflé), ou les ramequins sont trop remplis. Veillez aussi à ce que le soufflé soit bien centré dans le panier.

Quel ramequin utiliser pour faire un soufflé au chocolat dans un Airfryer ?

Utilisez des ramequins individuels en céramique ou en verre trempé (type Pyrex), qui supportent la chaleur. Les moules individuels en silicone fonctionnent aussi, mais le gâteau peut mettre une minute de plus à cuire. Le plus important est que les bords du moule soient droits et hauts pour aider le soufflé à monter.

Comment savoir si mon soufflé au chocolat est cuit au Airfryer ?

Le soufflé est cuit quand il a bien gonflé au-dessus du ramequin, avec une croûte croustillante et des bords fermes. Le centre doit trembler légèrement (signe d'un cœur coulant).

 

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