Bouchées à la reine à la savoyarde
20 mn
Facile
Une version généreuse et réconfortante des bouchées à la reine, revisitée aux saveurs de la Savoie. Le poulet, les lardons, les champignons et les quenelles sont nappés d'une sauce crémeuse au reblochon, puis servis dans de croustillantes bouchées feuilletées.
Ingrédients
4
Pièces
-
Lardons fumés 100 g -
Reblochon 225 g -
Béchamel 250 ml
-
Ail 1 gousse -
Persil 10 g -
Quenelles 4 unités
-
Bouillon de volaille 150 ml -
Filet de poulet 250 g -
Bouchées feuilletées 4 unités
-
Beurre 10 g -
Sel 3 g -
Poivre 1 g -
Champignon de Paris 150 g
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparer les ingrédientsCoupez le poulet en petits morceaux, les quenelles en rondelles fines et les champignons en lamelles. Hachez l’ail et le persil, puis coupez le reblochon en morceaux.
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2
Faire revenir le poulet et les lardonsDans une grande poêle ou une casserole, faites revenir le poulet et les lardons pendant environ 5 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
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3
Ajouter les légumes et les quenellesIncorporez les champignons, les rondelles de quenelles, l’ail et le persil. Mélangez soigneusement.
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4
Faire mijoter la garnitureVersez le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
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5
Incorporer la béchamelAjoutez la béchamel et mélangez pour obtenir une préparation crémeuse et homogène.
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6
Ajouter le reblochonIncorporez les morceaux de reblochon et laissez-les fondre doucement dans la sauce en remuant régulièrement.
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7
Garnir les bouchéesPréchauffez le four à 185 °C. Répartissez généreusement la préparation dans les 4 bouchées feuilletées.
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EnfournerDisposez les bouchées sur une plaque et enfournez pendant environ 15 min à 185 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien chaude et croustillante.
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