Velouté crémeux de champignons de Paris
10 mn
Facile
Rien de tel qu'un bon velouté pour affronter les premiers froids. Vous pouvez accompagner ce velouté de tartines ou bacon croustillants.
Ingrédients
1
personne
-
Champignons de Paris frais 200 g -
Pomme de terre 1 unité -
Echalotte 1 unité
-
Ail 1/2 gousse -
Bouillon de légumes 250 ml -
Crème fraiche liquide 2 c à s -
Beurre 1 noisette -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée -
Noix de muscade 1 pincée
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Le découpage des légumesÉmincez l'échalote et l'ail. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en tout petits dés (pour qu'elle cuise vite). Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
-
2
Le rissolageDans une petite casserole, faites fondre le beurre. Faites-y revenir l'échalote et l'ail pendant 2 minutes.
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3
La cuisson des champignonsAjoutez les champignons de Paris. Laissez-les dorer environ 3 à 4 minutes.
-
4
Le mijotageAjoutez les dés de pomme de terre dans la casserole. Versez les 250 ml de bouillon chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes.
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Le mixageRetirez du feu. Ajoutez la crème fraîche liquide, la pincée de muscade, un peu de sel et du poivre noir. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
C'est terminé
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