Confiture de reines-claudes à la verveine

Une alliance délicate qui relève très agréablement la reine-claude. Utilisez impérativement de la verveine fraîche, le goût sera bien meilleur. L'agar agar ou le Vitpris servent à faire prendre la confiture car la prune est dépourvue de pectine.

Ingrédients

Calories

/ personne
  • 250 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 4 h 25 mn
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Lavez les reines-claudes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
  2. 2 Mettez dans une marmite à fond épais ou un grand wok, ajoutez le sucre et le jus des citrons, portez à ébullition 2 minutes et éteignez le feu. Laissez mariner à température ambiante 4 heures.
  3. 3 Au bout de ce temps, égouttez les prunes pour ne garder que le sirop (cela permet de conserver de beaux morceaux).
  4. 4 Ajoutez au sirop soit l'agar agar dilué dans l'eau, soit le sachet de Vitpris ou de Priz, ainsi que la moitié des feuilles de verveine. Mélangez bien. Portez à ébullition. Ajoutez alors les fruits et cuisez la confiture 3 à 5 minutes maximum.
  5. Pour finir
    Retirez les feuilles de verveine flétries par la cuisson avec une écumoire. Répartissez les feuilles fraîches restantes sur les parois de chaque pot de confiture et remplissez vos pots.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette