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Poulet aux mirabelles façon tajine

Name: Poulet aux mirabelles façon tajine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g mirabelle dénoyautée; 4 unité escalope de poulet; 100 g amande entière et mondée; 100 g raisin sec; 4 unité oignon haché; 2 c à s miel; 1 c à c cannelle; 1 c à c cumin; 20 g beurre; 2 c à s huile d'olive; 1 bouquet coriandre fraîche; sel; poivre

20 mn

Facile

200 kcal

Un délice pour les papilles, ce plat vous fera voyager en Orient avec ses saveurs de cumin et de miel, tout en évoquant l'Alsace-Lorraine grâce à ses mirabelles et sa pointe de cannelle. Ce tajine revisité mêle habilement la douceur des fruits à la tendreté du poulet, tandis que les amandes et raisins secs ajoutent croquant et texture intéressante. Lire la suite

Céline Mazur

14/05/25

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Ingrédients

4 personnes

Mirabelle dénoyautée 300 g
Escalope de poulet 4 unités
Amande entière et mondée 100 g
Raisin sec 100 g
Oignon haché 4 unités
Miel 2 c à s
Cannelle 1 c à c
Cumin 1 c à c
Beurre 20 g
Huile d'olive 2 c à s
Coriandre fraîche 1 bouquet
Sel
Poivre

Préparation

Temps total 1 h 20 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 1 h

1

Faire confire les oignons dans le beurre fondu. Ajouter une cuillère à soupe de sucre pour caraméliser. Réserver.
2

Dans une poêle, dorer le poulet émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les deux cuillères de miel puis les mirabelles. Ajouter alors la cannelle, le cumin et 20 cl d'eau. saler, poivrer. laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3

Ajouter les amandes, les oignons confits et les raisins secs. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Pour finir

Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir. Accompagner de semoule ou de riz parfumé.