4.4/5
15 avis
Poulet à la marocaine
30 mn
Facile
100 kcal
Découvrez cette recette généreuse de poulet mijoté aux épices, pois chiches et riz au safran. Un plat complet, convivial et merveilleusement parfumé, idéal pour régaler une grande table de 8 personnes !
Ingrédients
8
Personne
-
Poulet 2,5 kg -
Paprika 1 c à c -
Cumin 1 c à c -
Huile d'olive 10 cl -
Beurre 50 g -
Oignon émincés 500 g -
Tomate sans la peau 6 unités -
Pois chiche trempés durant la nuit 500 g -
Bouillon de volaille corsé -
Persil haché 5 c à s -
Coriandre haché 3 branches -
Thym 1 brin -
Riz 500 g -
Beurre 2 c à s
-
Safran 1 pincée -
Jus de citron jaune -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
1 h
- 1 Coupez les poulets en 8 morceaux chacun. Assaisonnez chaque morceau avec du sel, du paprika, du cumin en poudre et du poivre.
- 2 Dans un fait-tout, chauffer le beurre et l'huile puis bien faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 3 Saupoudrez de safran, ajoutez les pois chiches, les tomates coupées en morceaux et suffisamment de bouillon pour couvrir le tout. Laissez cuire doucement pendant une heure.
- 4 Lavez le riz soigneusement : faites-le cuire dans 2 litres d'eau salée pendant 20 minutes environ.
- 5 Si vous préférez cuire les pois chiches à part, faites-les tremper plusieurs heures ou toute une nuit. Egouttez-les et recouvrez-les d'eau froide avec un bouquet garni, laissez cuire à petit feu une heure et demie environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez en fin de cuisson (sinon ils durcissent).
-
Pour finirPour dresser, prenez le riz, assaisonnez-le avec le beurre, remuez bizn et déposez-le dans le plat de service, bien chauffé au préalable.
Le résumé des avis (4.4/5)
- Recette plébiscitée pour sa simplicité et son goût délicieux
- Un grand nombre d'utilisateurs pointe l'omission de l'instruction pour l'ajout du citron
- Ajout de la coriandre fraîche au moment de servir particulièrement apprécié
- Indiquer clairement le moment d'ajout de tous les ingrédients pourrait encore perfectionner la recette
C'est terminé
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