Comment faire un écrasé de pommes de terre aux noix ?
Faites cuire 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Mélangez-y 50 g de cerneaux de noix concassés, incorporez progressivement 2 cuillères à soupe d'huile de noix, puis parsemez de fleur de sel avant de servir.
Quelle huile utiliser dans un écrasé de pommes de terre sans beurre ?
L'huile de noix est idéale pour lier la purée tout en lui apportant une texture onctueuse sans utiliser de produits laitiers. Elle renforce le goût subtil et boisé des cerneaux de noix tout en apportant une note d'originalité au plat.
Que servir avec un écrasé de pommes de terre aux noix ?
Cet accompagnement original et gourmand se marie particulièrement bien avec une viande grillée, une volaille rôtie ou un filet de poisson. Ses notes boisées en font également une excellente garniture pour les repas d'automne.