Soupe de champignons à la citronnelle thaïe

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Une recette proposée par Plap et Nicolas de <a href=" http://www.atelierthai.com/" target="_blank"><strong> l'Atelier thaï </strong></a>à Paris.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, faire bouillir les champignons pendant 3 minutes. Laisser reposer.
  2. 2 Dans une autre casserole, faire infuser à feu doux le bouillon de volaille. Ajouter l’échalote, le bâtonnet de citronnelle, les rondelles de galanga, les feuilles de kaffir, le piment rouge frais (facultatif) et laisser infuser pendant 5 minutes.
  3. 3 Dès que l’échalote est cuite, baisser le feu et ajouter le lait de coco. Laissez cuire 2-3 minutes à feu moyen.
  4. 4 Couper le feu et ajouter la sauce de poisson, le jus de citron et la pâte de piment (facultatif).
  5. 5 Servir cette soupe avec des feuilles de coriandre et une demi tomate cerise.
  6. Pour finir
    Pour « sophistiquer » cette entrée, ajoutez au choix crevettes ou poulet.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler veronique.b43 - 14 avril 2013
Excellent

Du bonheur !!!