Beignets d'aubergine et pomme de terre (Maakouda)

Name: Beignets d'aubergine et pomme de terre (Maakouda)
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: marocaine
Ingredients: 500 g aubergine grillée; 500 g purée de pomme de terre; 1 oignon hachée; 4 gousse ail hachée; 1 botte coriandre hachée; 8 c à s farine; sel; 1,5 c à c cumin; 1 c à c paprika; 1 oeuf; huile de friture

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Beignets d'aubergine et pomme de terre (Maakouda)

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 300

Quantité 6 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 5 mn

Temps total 2 h 35 mn

Une recette végétarienne délicieuse, croustillante et fondante à souhait...

Culinaire Amoula

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Ingrédients

6 personnes

Aubergine grillée 500 g
purée de pomme de terre 500 g
Oignon hachée 1
Ail hachée 4 gousses
Coriandre hachée 1 botte
Farine 8 c à s
Sel
Cumin 1,5 c à c
paprika 1 c à c
Oeuf 1
Huile de friture

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Préparation

1 Écraser les aubergines grillées.
2 Mélanger les aubergines avec la purée de pomme de terre, l'oignon, la farine, l'ail, la coriandre, les épices et l'oeuf.

3 Placer cette préparation au frais pendant 2 heures.
4 Huiler vos mains et façonner des boulettes, les aplatir légèrement.
Pour finir
Faire cuire les beignets dans de l'huile chaude.

C'est terminé
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Beignets d'aubergine et pomme de terre (Maakouda)

Culinaire Amoula

Ingrédients

Aubergine grillée 500 g

purée de pomme de terre 500 g

Oignon hachée 1

Ail hachée 4 gousses

Coriandre hachée 1 botte

Farine 8 c à s

Sel

Cumin 1,5 c à c

paprika 1 c à c

Oeuf 1

Huile de friture

Préparation

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