Cuisiner : Recette de cuisine
Chapon farci au foie gras
Le plat préféré de mon père, ce gourmand, est une recette de chapon farci au foie gras qui constitue un véritable festin digne des plus grandes tables. Elle allie la délicatesse de la volaille à la richesse du foie gras, rehaussée par une farce savoureuse aux multiples ingrédients. La garniture de figues au Banyuls apporte une touche fruitée et sucrée-salée pour compléter parfaitement ce plat d'exception.
Chapon de pintade rôti, farce aux pommes et petits suisses
Cette recette de chapon de pintade rôti vous fera découvrir une volaille savoureuse et raffinée. La farce aux pommes et petits suisses apporte une touche d'originalité qui se marie parfaitement avec la chair tendre de l'oiseau. La cuisson lente et l'arrosage fréquent permettent d'obtenir une viande juteuse, rehaussée par les aromates comme l'ail et le thym.
Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées
Découvrez cette recette de chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées. Cuit en cocotte pour obtenir une chair tendre, le chapon est servi avec des patates douces pour la note d'originalité. Une recette proposée par le Comité Interprofessionnel de la Pintade. La cuisson permet d'obtenir une viande juteuse, tandis que les patates caramélisées apportent une touche sucrée-salée et promettent une expérience gustative hors du commun.
Chapon aux champignons (cèpes)
Les volailles gagnent beaucoup à être cuites à basse température : ainsi elles conservent tout leur moelleux. Le chapon aux champignons est un plat festif qui ravira vos convives lors des repas de fêtes. Cette recette allie la délicatesse de la chair du chapon à la saveur terreuse des cèpes, sublimée par une farce onctueuse. La cuisson lente permet à la viande d'imprégner les arômes des champignons et herbes, tandis que l'accompagnement d'une fondue de poireaux et de pâtes aux cèpes saura satisfaire les papilles des plus gourmets.
Cassoulet aux Haricots Tarbais
Découvrez la recette de Cassoulet aux Haricots Tarbais, une création d'Edda Onorato du blog "Un déjeuner de soleil" pour Haricots Tarbais Tradition. Ce plat emblématique du Sud-Ouest allie générosité et saveurs authentiques en mariant harmonieusement les légumineuses fondantes avec le confit de canard, les saucisses de Toulouse et le porc dans un mets réconfortant. La cuisson lente au four permet aux arômes de se développer pleinement.
Canard colvert en cocotte pommes hongroises
La recette de canard colvert en cocotte met à l'honneur une viande savoureuse et délicate. Le plat nécessite une préparation en plusieurs étapes, avec une marinade qui parfume la viande et un fond de sauce riche en saveurs. Les pommes hongroises, farcies et gratinées, apportent une touche originale. Ce mets raffiné demande du temps mais promet d'être à la hauteur : une viande tendre et un accompagnement savoureux.
Canard aux olives : la recette facile
Changez du boeuf pour cette recette de canard délicieuse. Ce plat méditerranéen allie la tendreté de la viande à la douceur des olives, rehaussé par des aromates typiques du sud. Facile à préparer, il ravira vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Les parfums du thym, du laurier et de l'ail se mêlent harmonieusement pour créer une sauce onctueuse qui nappera délicatement la viande.
Foie gras aux abricots
Ma terrine de foie gras que je fais tous les ans pour notre repas de Noël en famille est une recette raffinée qui allie la richesse du foie gras à la douceur fruitée des abricots. Ce plat d'exception, parfait pour les fêtes ou les repas gastronomiques, demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine. La macération des abricots dans un mélange d'alcools apporte une subtile note aromatique et permet d'obtenir une texture fondante.
Filet de magret de canard farci aux champignons
Une recette simple et rapide à préparer, cette préparation raffinée allie la saveur du canard à la délicatesse des champignons. Ce filet de magret farci est un plat élégant, idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner. La technique de farçage apporte une dimension supplémentaire au magret, tandis que les champignons et l'échalote confèrent une note terreuse qui se marie parfaitement avec la viande.
Salade de fruits d'été multicolore : la recette facile
Les copains qui n'aiment pas les desserts en redemandent. Quand les beaux jours arrivent, rien de tel qu'une salade de fruits colorée et rafraîchissante pour se régaler. Cette recette estivale met à l'honneur une palette de saveurs et textures éveillant vos papilles. Des fruits gorgés de soleil se mêlent harmonieusement pour créer un dessert léger où la douceur des ananas contraste avec l'acidité subtile des agrumes, tandis que les notes sucrées des baies apportent une touche gourmande.
Tarte tatin aux tomates : la recette facile
Une tarte qui change un peu des quiches, la tarte tatin aux tomates est une délicieuse variante salée du célèbre dessert français. Cette recette facile et savoureuse combine la douceur des tomates caramélisées avec le croquant de la pâte feuilletée. Idéale pour un repas d'été, elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte.
Salade de lentilles au saumon fumé : la recette facile
Envie d'un plat équilibré alliant protéines et fibres ? Cette salade de lentilles au saumon fumé est faite pour vous. Délicieusement parfumée grâce aux oignons et aux lardons, elle offre un mélange de textures et de saveurs unique. Les lentilles vertes apportent leur touche rustique tandis que le saumon fumé ajoute une note raffinée. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien pour un déjeuner léger que pour un dîner estival.
Tarte aux fraises sans crème pâtissière : la recette facile
Une tarte avec beaucoup de fraises et sans crème. Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'une tarte aux fraises pour régaler vos papilles. Cette version simplifiée met à l'honneur le goût frais et acidulé des fruits rouges juteux dans une pâte sablée croustillante, délicatement sucrée. Une touche de gelée de groseille vient sublimer l'ensemble en apportant une note brillante et légèrement acidulée.
Canette à l'orange
La canette à l'orange est un grand classique de la cuisine française qui allie subtilement les saveurs douces et acidulées des agrumes à la richesse de la viande de canard. Cette recette revisitée apporte une touche d'originalité avec l'ajout d'épices comme l'anis étoilé et les baies roses, tandis que le mariage des carottes et des oignons en brunoise ajoute une note végétale bienvenue.
Canard sauté aux cinq-parfums
Un plat complet prêt en 35 mn, cuisiné au wok, du canard aux saveurs d'Asie. Plongez dans les saveurs exotiques de l'Asie avec ce délicieux canard sauté aux cinq-parfums. Cette recette allie la tendreté du magret de canard aux notes épicées du mélange cinq-parfums, rehaussée par la fraîcheur des légumes croquants et le mariage subtil entre le sucré du miel et l'acidité du citron vert.
Gratin de courgettes au mascarpone
Découvrez ce Gratin de courgettes au mascarpone, une recette onctueuse sans crème fraîche qui régalera petits et grands. Envie d'un plat réconfortant pour sublimer les courgettes de saison ? Ce gratin allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur des courgettes. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez un gratin parfumé rehaussé par une pointe de muscade et du fromage gratiné.
Sauté d'agneau aux légumes : la recette facile
Dès réception de mon généreux colis de mon partenaire Carré de bœuf, j'ai eu envie de l'essayer ! J'ai donc utilisé le sauté d'épaule d'agneau pour en faire un beau plat mijoté comme je les aime (le seul point positif de l'automne/hiver...). Quel bonheur en goûtant ce plat, mais surtout cette viande, tendre à souhait, vraiment délicieuse! Je ne me rappelle pas avoir mangé un aussi bon sauté d'agneau ! Je vous recommander carré de bœuf sans hésiter!
Gratin de courgettes au jambon et parmesan
Découvrez la recette de Gratin de courgettes au jambon et parmesan, une préparation simple et conviviale à partager en famille. Ce délicieux gratin allie la douceur des courgettes à la gourmandise du jambon et du parmesan, le tout enrobé d'une onctueuse préparation à base d'œufs et de crème. Facile à réaliser, ce plat régalera toute votre famille.