Cuisiner : Recette de cuisine
Moka de Pâques
Le moka est un gâteau traditionnel que l'on déguste au dessert du dimanche et qui dans ma famille est LE gâteau que l'on sert à Pâques. Composé d'une génoise généreusement garnie de crème au beurre aromatisée au café, on le décore ensuite avec amandes ou éclats de noisettes, rosaces et grains de café en sucre. La difficulté de cette recette réside dans la crème au beurre : il faut qu'elle soit aérienne en bouche, qu'elle ne graine pas, et qu'elle ne soit pas écœurante.
Muffins au jambon et persil (IG bas)
A déguster chaud ou froid, en apéro ou en plat avec une salade par exemple.
Cheesecake vegan citron-coco-figues
Un cheesecake vegan ultra crémeux au tofu soyeux, citron et coco, sans cuisson compliquée, avec une base croustillante aux spéculos. Parfait pour un dessert gourmand et léger, décoré de figues fraîches et de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Taboulé de quinoa à l'asiatique
Un taboulé revisité à la sauce asiatique, frais et parfumé, à base de quinoa, légumes croquants, cacahuètes, gingembre et coriandre. Une salade complète, légère et pleine de pep's, idéale pour l'été !
Cookie meringué aux framboises
Un dessert hybride entre cookie fondant et meringue légère, relevé par l'acidité des framboises fraîches. Un équilibre parfait entre croustillant, moelleux et fruité, à savourer tiède ou froid.
Tarte aux fraises rapide
Voici ma recette très facile et rapide de tarte aux fraises... J'utilise une pâte brisée prête à l'emploi.
Menemen (omelette turque)
Le menemen est une omelette turque aux légumes d'été : tomates, poivrons, oignon, ail... Le tout mijoté dans l'huile d'olive et cuit au four avec des œufs fondants. Un plat simple, coloré et ultra savoureux, parfait à partager.
Salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs
Mettez le printemps dans votre assiette avec cette salade fraîche et élégante : asperges vertes croquantes et œufs durs délicatement façonnés en fleurs grâce à la technique des baguettes, sublimés par une vinaigrette au pesto d'ail des ours.
Visitandines amandes chocolat
Aujourd'hui, je vous propose des visitandines aux amandes et aux pépites de chocolat. Des petits gâteaux parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou pour le goûter des enfants. Mes filles les aiment avec un lait chocolaté frais. Un délice ! Ils sont super moelleux et fondants. Les pépites de chocolat et les amandes effilées apportent du goût et du croquant. Ça se mange sans faim. Difficile de s'arrêter. En plus, cette recette permet d'écouler les blancs d'œufs restants.
Tarte au citron recette
Envie d'un dessert frais et acidulé ? Cette tarte au citron toute simple est parfaite pour un goûter léger ou une fin de repas pleine de fraicheur. C'est la recette inratable pour obtenir une pâte sablée fondante et une crème au citron onctueuse. Vous pouvez aussi y ajouter une meringue si vous préférez une version meringuée et plus gourmande !
Tripes milanaises
Plat convivial d'origine italienne, à préparer la veille car les tripes sont meilleures réchauffées le lendemain. Les tripes milanaises, un plat traditionnel riche en saveurs et textures, marient habilement les tripes, le pied de veau et une variété de légumes dans une sauce parfumée au vin blanc et à la bière. Les aromates comme le laurier, le thym et la sauge apportent complexité gustative tandis que paprika et muscade ajoutent chaleur subtile.
Spaghettis à la sauce bolognaise (Boeuf)
Une recette pour une sauce savoureuse et parfumée et une viande bien moelleuse. Une version authentique des spaghettis à la bolognaise, un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette marie harmonieusement les pâtes al dente à une sauce riche mijotée lentement avec du bœuf haché et des légumes frais. Les herbes aromatiques apportent la touche finale qui fera de ce plat un véritable délice pour les papilles.
Romazava
Le Romazava est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes. La recette que je vous propose est celle que cuisinait mon père, mais il existe différentes manières de préparer ce plat, variant du nord au sud de Madagascar. Ce ragoût emblématique allie saveurs exotiques et réconfort grâce à un mélange subtil d'épices comme le gingembre et l'ail avec du bœuf mijoté longuement et des brèdes mafana, typiques de Madagascar.
Rognons à l'ancienne
Peut s'accompagner de riz, de purée ou de pâtes. Les rognons à l'ancienne sont un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande mijotée. Cette recette traditionnelle française met à l'honneur les rognons, un abat tendre et goûteux, sublimé par une cuisson lente dans du vin rouge. Les aromates soigneusement sélectionnés - thym, laurier, ail, oignon et échalotes - apportent une complexité aromatique qui se marie parfaitement avec la richesse des rognons.
Ragoût de boeuf africain
Plongez-vous dans les saveurs exotiques de l'Afrique avec ce ragoût de boeuf. Cette recette authentique mêle habilement épices et aromates pour créer un plat réconfortant et parfumé. Le boeuf tendre mijote lentement dans une sauce riche aux notes de gingembre, girofle et laurier, tandis que carottes et oignons apportent douceur et texture, sublimées par une touche de miel en fin de cuisson.
Pastachoute
Recette que toute la famille apprécie : le pastachoute. Ce plat généreux associe de tendres morceaux de bœuf mijotés pendant des heures dans une sauce tomate parfumée aux herbes, servi sur un lit de pâtes al dente. Inspiré de la cuisine italienne, il est idéal pour les repas conviviaux du week-end ou réchauffer les soirées d'hiver avec ses saveurs délicieuses.
Couronne de Pâques facile : la meilleure recette
Réalisez cette couronne de Pâques facile en un tour de main : un gâteau moelleux, un glaçage maison et des œufs colorés pour une présentation festive. La meilleure recette pour épater petits et grands !
Gâteau de Pâques salé : la meilleure recette
Surprenez vos invités avec ce gâteau de Pâques salé, une entrée festive et originale inspirée de la célèbre salade mimosa. La meilleure recette pour allier fraîcheur, gourmandise et élégance à votre menu de Pâques !