Cuisiner : Recette de cuisine
Chtitha el ham
Chtitha el ham, autrement dit un ragoût à base de viande, de pois chiche et de sauce tomate. Un repas réconfortant qui plaît à tous les coups. Ce plat algérien est très cuisiné pendant le ramadan.
Tajine d'agneau makfoul
Découvrez la recette de Tajine d'agneau makfoul.
Pain boule maison
Un pain sans MAP. Il suffit d'être patient et il en ressort un pain aussi bon qu'en boulangerie.
Cheese naan ultra moelleux
Voici une recette végétarienne de cheese naan ultra moelleux. Ce sont des pains cuits à la poêle, garnis de fromage fondu (type vache qui rit) et qui peuvent très bien servir de base pour des sandwichs ou accompagner des plats en sauce ou se manger en pique-nique ou au brunch. Petite astuce pour cette recette végétarienne : plus vos naan seront froids, plus ils seront faciles à étaler et le fromage ne sortira pas lors du façonnage.
Petits farcis thon et tomate
Recette idéale pour un pique nique !
Pain au romarin, ail et huile d'olive
Un pain croustillant, du sel de mer, de l'ail et de l'huile d'olive, une combinaison parfaite pour un apéritif dînatoire. La cuisson est de 10 min à la poêle !
Pain plat frit au cumin et à l'ail
Une petite recette assez simple de pain frit à l'ail et au cumin qui marche super bien avec les tartinades et autres dips que l'on peut servir en ce moment à l'apéritif.
Pain tournesol
Aujourd'hui ce fût boulange à la maison... pour mon plus grand plaisir ! Ce que j'aime avec la boulange c'est que l'on peut imaginer toute sorte de formes. Je suis toujours épatée par la créativité des idées de certaines personnes. Je ne pouvais passer à côté de ce très joli façonnage qui en jette pas mal ! Je l'ai découvert sur le blog de Mamy2yumi du blog "Quand ma plume chatouille mes cocottes "qui l'a testé. Et maintenant voici la chose ....
Pain brioché aux graines de sésame
Un de mes meilleurs souvenirs d'enfance. Ma grand mère, pieds noirs juive venant de Constantine, nous faisait son délicieux pain que nous appelions couramment "le pain arabe".
Pain pita express sans levure
Retrouvez ma recette de pain Pita express sans levure. Une recette de pain maison, prêt à déguster en 20 min, sans levure et sans temps de repos nécessaire.
Batbouts, beurre persillé et mozzarella
Le Batbout est un pain moelleux à base de semoule très fine. Il est garnis de différentes manière. Farci au poulet, à la viande hachée, au thon et même végétarien comme ici, il s'adapte à toutes les saisons.
Pain feuilleté au beurre
En cette période de ramadan, voici une recette de boulanger ! Savourer un pain fait maison bien chaud n'a pas de prix ! Les quantités sont pour environ 2 pains, mais les doses sont approximatives. Une recette héritée de ma mère, qui comme toute recette traditionnelle se fait "à l'œil". Je tenterai de la refaire avec plus de précision et j'apporterai des modifications si nécessaire.
Pain papino à la semoule
Pain très facile à réaliser et qui accompagne parfaitement une soupe après une journée froide.
Mathloa (galette algérienne)
Ces galettes typiquement algériennes sont idéales pour changer du pain. Les mathola sont parfaites pour accompagner les plats en sauce.
Mhanchettes croustillantes au poulet et béchamel
Une recette très simple et très présentable et déclinable car on peut varier les farces elon les goûts.
Salade mechouia tunisienne, aux piments, tomates et oignons
Découvrez la salade mechouia tunisienne, aux piments, tomates et oignons.
Pastilla d'agneau
Du croustillant, des épices et un panaché de saveurs subtiles pour un mélange salé-sucré sans le goût fort de l'agneau.
Pains Fricassés Tunisiens
Ahhhhhh les fricassés tunisiens, petites bombes à calories,mais tellement Bonsss ! Les fricassés Tunisiens sont des petits pain frits comme un beignet mais salés très faciles à faire qu'on garnit traditionnellement d'harissa, thon, œuf dur, olives noires et pommes de terres. Ces fricassés sont appréciés de tout le monde et sont parfaits pour un buffet ou un apéro.