Cuisiner : Recette de cuisine
Méchouia
Salade mechouia, la salade aux saveurs grillées que tout le monde adore. C'est la salade star de la table du ramadan.
Salade Mechouiya
C'est un plat tunisien, qu'on aime tous et c'est facile à le faire.
Kafteji tunisien
Savourez ces délicieux kafteji tunisien ! Un délicieux plat de légumes agréablement épicé, qui accompagnera parfaitement viandes et grillades !
Brick aux sardines et à l'oeuf
Brick à l'oeuf et aux sardines à déguster avec une petite salade estivale...
Brick à l'œuf
Lors de la période du Ramadan, régalez-vous avec cette recette gouteuse et bien nutritive après une longue journée de jeûne. Ça va croquer !
Brick danouni au four
Brick danouni au four, cette entrée à base de pâte maison farci à la viande hachée est une spécialité tunisienne que tout le monde adore. On sert souvent ces bricks comme petite entrée pour accompagner la chorba au repas du ramadan.
Purée d'aubergine (Zaalouk)
C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J'aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon.
Briouates aux sardinelles à la basquaise
Savourez ces briouates aux sardinelles à la Basquaise. Vous pouvez utiliser des sardines normales à l'huile de bonne qualité. Tout à fait délicieux et en plus une première pour moi de préparer ces petits triangles avec des feuilles de brick. Je les ai cuits au four à la place de la friture comme mentionné dans la recette.
Tchoutchouka aux oeufs
Découvrez ma recette revisitée de tchoutchouka aux oeufs sans poivron ! Ce plat est un incontournable de la cuisine maghrébine, savoureux et épicé, il se marie à la perfection avec des pains pitas.
Beignets d'aubergine et pomme de terre (Maakouda)
Une recette végétarienne délicieuse, croustillante et fondante à souhait...
Salade de carottes à la marocaine
Savourez cette salade de carotte simple et fraîche aux saveurs marocaines, idéale pour accompagner vos grillades. Subtiliment parfumée grâce au cumin et à la coriandre, elle sera idéale pour une entrée saine et originale !
Zâalouk caviar d'aubergines
Découvrez cette recette de Zâalouk caviar d'aubergines. Zâalouk comme un caviar d'aubergines aux épices. En fait c'est une compotée d'aubergines avec des tomates et des épices.
Briouates aux légumes et au thon
Des triangles croquants et sains...
Briouates à la feta et au zaatar
Des bricks croustillants et fondants à la fois, au fromage frais et au zaatar (mélange d'épices), aux saveurs marocaines
Couscous aux légumes du potager
Je sers ce couscous aux légumes du potager avec le barbecue en été. Pour un excellent couscous : prenez des légumes à la hauteur. Je n'utilise que des légumes bio pour cette recette, qui ont le goût des légumes du potager. Le résultat en vaut la chandelle. Surtout que vous en aurez pour plusieurs repas au congélateur.
Couscous aux légumes grillés
Un plat léger, diététique et simple à réaliser.
Bastilla
Pastilla au poulet.
Cigares au thon et pommes de terre
Des feuilles de brick roulées en cigares et garnies d'une farce fondante au thon et aux pommes de terre. Parfait pour un dîner ou un déjeuner rapide, accompagné d'une salade verte.