
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de sardines fraiches, écaillées et vidées (vous pouvez le faire faire par votre poissonnier)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 gousse d’ail
- 1 jus d’1 citron
- 3 cuillères à soupe de riz cuit
- 1 boîte de tomates entières
- 1 cuillère à café d’oignon haché
- 3 pommes de terre
- 1/2 citron confit
- Sel et poivre