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Boulettes de poulet ou chicken balls

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Boulettes de poulet ou chicken balls

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 600 g de filet de poulet
  • 1 tranche et demi de pain de mie
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 oeuf
  • un peu de lait
  • 2 petites échalotes
  • huile d'olive
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de Curry du Sri Lanka
  • semoule ou autres accompagnements

Préparation Boulettes de poulet ou chicken balls

  1. 1Dans le bol de votre mixeur, mettez le poulet, les échalotes, le cumin, la moitié de la coriandre, et le pain de mie (que vous aurez trempé dans du lait et essoré), sel et poivre. Hachez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Formez de belles boulettes. J'en compte 2/pers. Réservez-les sur un plat.
  2. 2Pour la sauce, elle sera froide. Mélangez la crème liquide avec le Curry du Sri Lanka, sel, poivre et pourquoi pas rajouter un peu de coriandre finement hachée. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  3. Pour finir

    Versez de l'huile d'olive dans un wok, et faites cuire les boulettes quelques minutes. Elles doivent bien dorés tout en restant moelleuses à l'intérieur. Dressez les boulettes sur des petits pics, ça fait toujours son petit effet. Servez de suite avec la sauce.