
Ingrédients / pour 6 personnes
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Les msemens pain crêpe feuilleté qui sera émietté sous le poulet
- semoule fine : 300 g
- farine T55 : 500 g
- sel fin : 1 c à c
- eau tiède : 500 ml La cuisson des msemens
- huile de table neutre : 300 ml
- semoule fine : 50 g Le Rfissa
- poulet (de préférence fermier) coupé en morceau : 1
- gros oignons : 3
- curcuma : 1/2 c à s
- Sel et poivre
- Quelques filaments de safran
- ras el hanout : 1/2 c à c
- huile : 60 ml
- Fenugrec préalablement trempé dans de l'eau chaude (pour retirer l'amertume) : 3 c à s
- Un bouquet de coriandre et de persil