Poulet au gingembre vietnamien (Gà ram gừng)

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Savourez ce poulet au gingembre vietnamien (Gà ram gừng) ! J'adore la cuisine asiatique et vietnamienne en particulier pays où je suis née. Un délicieux poulet parfumé.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Désossez ou plus simple faites désosser les cuisses de poulet par votre boucher. Détaillez en morceau en maintenant la peau. Épluchez et hachez finement les échalotes. Pressez l’ail. Réservez.
  2. 2
    Dans un bol, mélangez le nuoc mam avec le sucre de canne. Coupez le gingembre en fines lamelles. Mettez les morceaux de cuisses de poulet dans un saladier et versez le mélange nuoc mam + sucre sur le poulet. Ajoutez les échalotes hachées et l’ail pressé.
  3. 3 Dans une cocotte en fonte faites chauffer deux cuillères à café d’huile végétale neutre (ex. tournesol). Faites revenir les morceaux de poulet avec sa marinade à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu moyen, pendant 15 minutes à couvert.
  4. 4 Au bout de 20 minutes de cuisson au total, ajoutez le gingembre. Faites revenir quelques minutes, ajouter 1 bol d’eau bouillante (soit environ 125 ml d’eau). La sauce va réduire peu à peu. En fin de cuisson parsemez de coriandre fraîche. Servez avec un riz Thaï parfumé. Une assiette tout en saveur, un véritable voyage gourmand pour les papille.
  5. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Isabelle - 15 janvier 2021
Excellent

Recette faite, testée et plus qu'approuvée...j'ai simplement rajouté du miel et fait mariner mon poulet une journée entière. Délicieux. Temps de cuisson indiqué un peu juste.

Signaler Cmoi - 24 septembre 2017
Excellent

Délicieux !!!
J'ai remplacé le poulet par des dés de palette de porc. J'ai laissé mariner 2 heures au frais avant de faire cuire la viande.