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Blanc de poulet au chou vert et cumin

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Blanc de poulet au chou vert et cumin

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet fermier
  • 1/2 chou vert
  • 1 oignon
  • 200 ml d'eau ou de vin blanc
  • 25 g de beurre
  • huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • cumin moulu
  • sel
  • poivre

Préparation Blanc de poulet au chou vert et cumin

  1. 1Couper l'oignon et le chou en fines lamelles. Couper le poulet en cubes de 2 cm. Dans une large poêle, faire chauffer l'huile 10 g de beurre avec un peu d'huile. Faire légèrement colorer l'oignon, puis ajouter les épices et mélanger. Ajouter le poulet et les lamelles de chou vert, et enfin le reste du beurre.
  2. 2Bien mélanger et laisser colorer doucement pendant 5 minutes à feu assez vif en mélangeant régulièrement. Baisser le feu, verser l'eau, puis couvrir et laisser mijoter doucement encore 8 minutes. Servir avec du riz complet saupoudré de coriandre ciselée.
  3. 3Astuces : Pensez à acheter des herbes fraîches congelées, prêtes à l'emploi. Coriandre, persil, ciboulette, basilic... c'est toujours très pratique de les avoir sous la main ! Mangez du riz complet ! Il a conservé le germe et le son qui lui donnent des propriétés nutritives supérieures à celles du riz blanc. En revanche, la présence du son nuit à sa conservation, il rancit donc très rapidement et doit être consommé au plus vite.
  4. Pour finir

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