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Soupe de tomate et ras el hanout

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h
Soupe de tomate et ras el hanout

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 700 g de tomates
  • 200 g de navets (3 petits)
  • 200 g de carotte (1)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 265 g de pois chiche (une boite de conserve de 400 g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de Ras El Hanout
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 litre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • Quelques feuilles de coriandre

Préparation Soupe de tomate et ras el hanout

  1. 1Pelez les oignons ainsi que les gousses d'ail. Écrasez les gousses d'ail puis émincez grossièrement les oignons. Réservez. Pelez les navets et la carotte puis détaillez-les grossièrement.
  2. 2Déposez les tomates dans un saladier et recouvrez-les d'eau bouillante. Ébouillantez-les 5 minutes puis ôtez leur peau. Détaillez-les en 4 en ôtant leur trognon si nécessaire.
  3. 3Dans un grand faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'ail et l'oignon. Dès que les oignons commencent à colorer, diminuez légèrement le feu et ajoutez les carottes, les navets, le ras el hanout et le piment. Faites revenir 5 à 10 minutes en remuant fréquemment. Au besoin, baissez encore un peu le feu. Ajoutez ensuite les tomates, l'eau et les cubes de bouillon de boeuf émiettés. Mélangez puis couvrez et laissez mijoter à petit bouillon 25 minutes.

  4. Pour finir

    Les 25 minutes passées, ajoutez les pois chiches préalablement égouttés et prolongez la cuisson de 5 minutes. Mixez le tout et servez sans tarder avec quelques feuilles de coriandre.